鵝肝禁令7月上路 老饕搶吃

【大紀元2012年06月07日訊】(據民視新聞報導)法國料理中的美食鵝肝，因為生產過程普遍採用強迫灌食法，被動物保護人士視為不人道，因此美國加州將從七月一號起，禁止生產和販售鵝肝。眼看鵝肝料理即將成為絕響，加州餐廳業者在自力救濟之餘，趁勢推出鵝肝全餐，讓口袋夠深的老饕們一次吃個痛快。

肥滋滋的鵝肝搭配鮮美的干貝，再用波菜包裹捲成條狀放進鍋子裡煎，光看就讓人垂涎三尺。鏡頭再轉到廚房這一頭，只見廚師豪邁地把一大塊的鵝肝整個夾進三明治，再用小火慢煎，等到兩面都變金黃色就可擺盤上桌。

還有這個手藝精緻的法式鵝肝塔，一道道美味的鵝肝料理，讓吃過的老饕們都讚不絕口，可惜再過不久，不只這套鵝肝全餐，所有鵝肝料理都將從加州的餐廳菜單裡消失，因為七月一號加州的鵝肝禁令就要正式上路。

鵝肝因為飼養過程，普遍採用強迫灌食法，有虐待動物之嫌，2004年加州州長阿諾簽署一項法案，禁止販賣強迫灌食生產出來的鵝肝，並設定7年的寬限期，要求相關業者想辦法改善，但7年過去了，業者卻毫無作為，等到最後期限快到了才發起自力救濟，希望透過鵝肝饗宴來博取外界注意，看在動物保護人士眼裡一點也不值得同情。

不過力挺鵝肝的也大有人在，看看餐廳裡高朋滿座的人潮，他們全是衝著這即將成為絕響的六道鵝肝全餐來的。上有政策下有對策，加州的鵝肝禁令，只怕還是阻擋不了鵝肝對老饕的誘惑。