【大紀元2012年09月01日訊】【編者按】自本週起，華府中文大紀元時報每週五將為您提供大華府地區與飲食有關的各類資訊，從介紹各類不同的市場以選擇新鮮的食材，到品嚐各國不同風味的小吃，以及尋找地道家鄉味的餐館，以解您遊子思鄉之愁等，請讀者拭目以待。
許多移居美國的華人常常覺得無法買到季節性新鮮的農產品，因而懷念那擠滿人群，充斥著吆喝之聲，滿地排滿了剛剛從農貿們自家田地裡採摘來的新鮮蔬菜水果的老舊式市場。
其實，在美國購買日常食品，並非只有上超級市場一途。美國也有許多農貿市場，英文叫farmer’s market。從字面上的意思也可以猜測到這些市場的貨品直接來自農民經營的農場，避免了中間商的剝削。但這並不表示其價格就比較便宜。相反的，因為農民必須將農產品運送到市場上來販賣，甚至許多食物是有機培養，沒有經過化學、冷凍儲存的處理，不容易保久，加上又是小成本的經營方式，因此價格不菲。但因為新鮮度高，愛好者因此絡繹不絕。
美國的農貿市場形形色色，有專門提供有機食品的，有開放給大眾讓消費者親自採摘的，有室內、室外的，更有以卡車運載到處遊走的，以後有機會將陸續給介紹比較有特色的一些農貿市場。
上週末抽空走訪了位於馬里蘭州銀泉市中心的銀泉農貿市場（Silver Spring Farmer’s Market），一條短短的街道，二、三十來家的攤位，竟足足走了近三個小時，還大呼不過癮。
大華府地區大部份農貿市場的開放時間是季節性的，因為美國東北部生長季節短，因此一般的農貿市場從四、五月初開放到九、十月底，而銀泉農貿市場則是全年都營運。
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農貿市場裡供應有各類水果、花卉、以及庭園植物、烘焙食品、蜂蜜產品、和夏天盛產的西紅柿（番茄）、玉米、和各類桃子。
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這裡販賣的西紅柿品種之多，叫人目不暇接。從小如第一節拇指般的櫻桃西紅柿，到大如飯碗、奇形怪狀、在溫室中培養出來的品種，都叫不出名來。商家設有讓消費者試吃的地方，仔細品嚐後，只覺得入口之後各類不同品種的滋味都非常特別，難分軒輊。有趣的是有些新品種的西紅柿，身上帶有不同顏色的斑紋，其中一種取名叫綠色斑馬（Green Zebra），另有一種叫巧克力斑紋（Chocolate Stripe），真是名副其實。
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深綠與金黃色的西葫蘆瓜（zucchini ）並列，令人食指大動，似乎已經聞到烤西葫蘆瓜（grilled zucchini ）的香味，如果能再來一盤烘培好的西葫蘆麵包（zucchini bread），那就近乎宮廷大餐了。還有如中指般大小的迷你西葫蘆瓜，買回家洗淨後沾沙拉醬（salad dressing）生吃，鮮脆味美，口齒生津，後悔沒有多買些與朋友共享。
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蔬菜攤位上油亮亮的蔬菜，叫人馬上想吃上一盤新鮮的沙拉。許多前所未見的品種，讓人忍不住要掏錢買買這些、買買那些回家嚐嚐。比如和越南牛肉粉一起吃的羅勒（又叫九層塔，basil），一般常見的泰國羅勒為紅骨綠葉，美國種則整株是翠綠色的，這裡還可以見到深紫色的羅勒，味道更濃，一靠近就一股香味撲鼻而來。
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八月份正是玉米豐收季節，除了一般常見的黃色、白色品種外，還有黃白、紫白交雜的玉米，粒粒飽滿，顏色半透明，無怪乎叫「玉米」。忍不住買了一打，當天的晚餐奉上一大鍋雞茸玉米濃湯，那滋味絕非罐裝玉米能比得了的。這雞茸玉米濃湯裡的雞茸，也是來自另一個農貿市場的有機雞肉，以自家「私房菜」的秘方烹調，超嫩的雞茸加上鮮甜的玉米，把家人的五臟廟打點的服服貼貼的。（想試試這獨家秘方烹調出的雞茸玉米濃湯者，可以向dc@epochtimes.com發一封電子郵件索取，郵件標題請註明「索取雞茸玉米濃湯食譜」。）
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除了新鮮水果之外，這個市場還由當地十幾家農民提供新鮮肉類、乳酪、麵包、甜點、雞蛋、鮮花、植物等。在一位花農擺的地攤中無意發現了幾株薰衣草，請教過種植的要訣後，就信心滿滿的買了兩盆回家種在前院中，希望來年能「滿庭花簇簇，開得許多香」。
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長年的上班族生活，全身神經都是緊繃著，偶爾偷個閑逛逛農貿市場，雖然比不上郊外踏青的那種輕鬆感，但就是在這一條小小的的街道裡放眼望去，點綴的也是大自然多彩的顏色。還有露天的演出，耳朵裡聽到的儘是舊日熟悉老調子，真還叫人流連忘返了。
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走到市場的盡頭，才發現還有許多販賣各民族手工藝的小攤位，要是時間允許，真想在那兒耗上一天呢﹗
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類似像銀泉市這類的農貿市場，在大華府地區比比皆是，讀者可以查詢網站獲得更多的信息，許多愛好逛農貿市場的消費者推薦了位於D.C.市區杜邦環導的Dupont Circle F
銀泉農貿市場的地點在銀泉市中心的Ellsworth Drive，介於Fenton Street和Georgia Avenue之間。開放的時間是4月自12月每週六的早上9點至下午1點，1月至3月每週六的早上10點至下午1點。靠近蒙哥馬利郡的公共停車場，週末停車全天免費。
（責任編輯：楊飛）
