【大紀元2013年11月12日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）老五老基金會為獨老送年菜已進入第8年，募款活動也在11月正式開跑。身兼董事長的中國醫大院長林正介表示，多年來堅持當日新鮮現做、現送，不用冷凍食品解凍，是最大特色，但今年也面臨找不到製餐單位窘境，最後找到中國醫大學附設醫院臨床營養科願意接手，延續這份溫暖。
臨床營養科主任楊美都說，首次擔任愛心義廚，也是一個考驗，在製作年菜同時必須兼顧院內病患用餐。這次為長者設計的年菜，特別考量長者咀嚼能力、營養需求及傳統過年菜色等因素設計菜單。
他說，年菜在米糕部分，是以白米、糙米及薏仁取代傳統糯米，以及選用絞肉搭配豆腐所製作的獅子頭，再配上特別熬製可強筋健骨的雞湯，及具抗氧化的花椰菜等食材，希望能提供長者健康美味的年菜饗宴。
基金會表示，為讓沒子女或無家人陪伴的長輩，也能感受年節溫暖，小年夜當天，愛心餐將由宅配大使接力送到長輩家中。有5年送餐經驗的富邦人壽代表何維新說，每年帶著家人及保戶參與，感覺非常有意義，今年愛心餐將送往南投的仁愛、信義以及屏東霧台、來義4個偏鄉，邀大家一起到原鄉圍爐。
首筆海外捐款6千元由基金會主任張美淑率先從馬來西亞帶回，董事長林正介也帶頭捐1萬元，他說，民眾只要捐款999元，就可以讓長輩享有一桌年菜，小年夜當天中午全台將送出1,500份年菜，用溫暖擁抱獨居長輩。劃撥帳號1910-1767，戶名財團法人老五老基金會。
（責任編輯：羅令尹）
