【大紀元2013年11月20日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）最近食安問題連環爆，搞得人心惶惶，到底消費者要如何自保？或如何找到相對安全的食品？多年來提倡「粗食」的蘇富家（塘塘老師）與夫婿合著「發現粗食好味道」，並在羅東社大開設此一課程。她給消費者的建議是：消費者需覺醒要有正確的觀念且應再教育。儘量自己料理食物。不要懶惰，不要貪便宜、方便、好吃、美觀等，消費者很難用眼睛去辨識是否為有機產品。
有機食品，簡單的說就是在農產品的生產、加工、運輸、儲存過程中不使用農藥及化學肥料的蔬果。在有機牲畜的培育方面，必須使用人道眷養的方式。
消費者的迷失造就了生產者的應變。消費者的取向對生產者的方向有決定性的影響。減少農藥及化肥使用，需從消費教育開始，再影響生產者。自然耕種當然是最好避免農藥的方法。
消費者選購原則：天然、當季、在地
1.自己栽種，自行料理三餐，自己準備飲料或果汁，減少外食。
2.向信得過的有機農民直接購買。如寶蓮園的溫帶水果，行健米等。財團法人國際美育自然生態基金會(MOA)農場。
3.慈心里仁店。這是一個有宗教背景的團體，他們成立了慈心有機農業發展基金會，做為有機食品的驗證機構並做把關。他們也設了里仁店，在全台各大城市都有他們的據點。
4.向主婦聯盟消費合作社。加入主婦聯盟消費合作社成為社員，可用共同購買的方式購買自己家庭需要的物品。
5.上下游News&Market是一個關心友善土地議題的社會企業，一方面建立訊息平台，關注台灣生活議題。
6.友善市集或有機市集。台灣各地的有機市集，如台中合樸農學市集、新竹微風市集、宜蘭大宅院友善市集、台北彎腰農夫市集…等。
7.有機商店或友善小舖。
8.認品牌或標章。消費者選購國產有機農產品時，需認明CAS台灣有機農產品標章及驗證證書字號，進口有機農產品則可查看有機標示同意文件字號。大家常聽到的「吉園圃」則是所謂的「安全蔬菜」，並不是沒噴藥，而是農藥的使用要符合安全採收期而已。
9.傳統市場。向生產者（農民）直接購買。這些農民生產規模不大，生產當季在地的農產品，相對上農藥的使用量較少。
10參與結合農場自然體驗之相關活動。如南澳自然田及阿聰自然田都有換工或農事體驗活動。
關於蔬果農藥殘留問題，朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。
清洗蔬果：用鹼性的小蘇打（碳酸氫鈉NaHCO3）來洗，它不但可以殺死寄生蟲及微生物，還有中和農藥的作用，建議先用大量清水沖洗蔬果，之後用蘇打水浸泡2-10分鐘，如此農藥和寄生微生物大多會消除。用鹽巴洗無效。
認識食品添加物：越自然的顏色越好。儘量用原食材。
食品添加物為了某種目的在食品製造加工等過程所添加，用以著色、調味、漂白、乳化等。以功用來區分有防腐劑、抗氧化劑，甜味劑、殺菌劑、膨脹劑等十七種。
防腐劑：亞硝酸鹽和二氧化硫是常見的防腐劑之一。如金針二氧化硫殘留量過高。不要買泡過水的海帶或魷魚，因常加硼砂。
（責任編輯：陳玟琦）
