【大紀元2013年03月27日訊】最近，杭州送檢八份「牛肉」，全部含有豬肉，其中5份沒有牛肉。中國肉製品摻假受民众關注。
據《錢江晚報》3月26日報導，該報3月10日在杭州的農貿市場、晚間大排檔、路邊燒烤店、滷味店等隨機抽取了8份牛肉製品，委託浙江省檢驗檢疫科學技術研究院動物檢驗檢疫實驗室進行權威的DNA測試。結果顯示，有5份沒有檢測出牛肉成分，且8份全部含豬肉。
報導稱，牛肉制假是業內公開的秘密。制假方式有三種：一是所謂的「五香肉」。先拿豬肉用大機器滾過，肉質打散後摻加澱粉及添加劑，製成 「五香肉」，與真牛肉略有色差。二是便宜的「牛腱子肉」。採用外觀差不多的豬腱子肉，商販說，加點調味料，鹵制時要注意味道好一點，顏色深一點。三是粉色半熟牛肉。業內人士爆料是老母豬肉添加了亞硝酸鈉和色素，因為老母豬肉炒不熟、煮不爛，有腥臊味，需要加「料」來去除臊味。
有商家稱，近來出現的「牛肉精」等化學製品，可讓鴨肉、豬肉等其他肉類變成價格更高昂的牛肉、羊肉，商販從中獲利。當地有經銷商稱，單價在20元左右的所謂牛肉基本上都是假冒的，這是業內「公開的秘密」。
杭州牛肉摻假報導引發民眾熱議：
江蘇一肉製品廠老闆稱「這個是行規，假的（牛肉）一般都寫五香肉，打個擦邊球。」一凍品攤老闆直接說其實就是母豬肉。
錢安德勝Fruit美人：食品安全，已經徹底「觸底」了！
WinterDaySunny：以後得看見一頭牛掛在那賣才能放心買。
要生存更要生活：CCTV連篇累牘的報導歐洲馬肉風波，卻對本國假牛肉和假羊肉橫行視而不見。
臥龍崗閒散人：坑爹呀，我說滷味店的牛肉味怎麼跟小時候吃的不同呢？一直以為製作方式不同。
蘭馨公子_th4：三聚氰胺奶、地溝油煎炒、蘇丹紅辣椒、滑石粉豆乾，塑化劑酒水、飲料，轉基因糧食和超標水資源和PM2.5空氣——
欽州阿郎：看來要想吃到放心肉，只能上中南海了，同志們，努力吧，為了子孫後代，一定要當官呀，而且要到中南海呀，只有到那才有肉吃呢。
（责任编辑：李文慧）
