【大紀元2013年06月24日訊】（大紀元記者任凱文編譯報導）如果2013年夏天有甚麼新鮮事的話，那很可能就是液態氮冰淇淋在速凍製作過程中瞬間煙霧瀰漫時的震撼感，這種奇冷且充滿霧氣的液態氮近期在冰淇淋店變得很熱門，店內顧客常看得目瞪口呆。
據《今日美國》報導，年產值達100億美元的美國冰淇淋業，多年來需求頗受冷凍酸奶熱潮的排擠，最近業者為了刺激民眾重拾對冰淇淋的愛好，從洛杉磯到波士頓開了幾十家有別於傳統冰店的液態氮冰淇淋店。冰淇淋創業顧問大衛（Darryl David）說：「這是冰淇淋行業的未來。這是用一個完全不同的方式來吸引消費者。」
蘸點公司（Dippin’ Dots）自1988年以來就開始使用這種氣體來製造和販賣特冷的預做冰淇淋。該公司總裁菲舍爾（Scott Fischer）說，為了吸引那些有熱量意識的顧客，他們剛剛推出了YoDots這個只含100卡路里的冰淇淋。但最新趨勢可能超越了蘸點公司所創新的產品，比如在客戶面前當場製作冰淇淋。
今年3月中旬在比佛利山莊開業的冰淇淋實驗室（Ice Cream Lab）就在客戶面前當場製作冰淇淋。該店共同創始人、25歲的利夫舒茨（Joseph Lifschutz）說，消費者不僅非常喜歡觀看著當場製作的冰淇淋，而且在這樣為您提供更好吃的時代，他們喜歡食物裡不含防腐劑，添加劑或乳化劑。他自豪地說：「我們商店出售的所有食物不用保質期。」
他商店最暢銷的是鹹味酥脆（Salt Lick Crunch）冰淇淋，這是一種把焦糖醬及餅乾和一種能加工成香草冰淇淋的混合物結合在一起製作的冰淇淋。在他的名人嘉賓中，有電視名主持人賴瑞金（Larry King）、知名諧星雷諾（Jay Leno）、名模主持人班克斯（Tyra Banks）及女星達芙（Hilary Duff）。
也許冰淇淋行業中最大的商店是絕嶺冰封（Sub Zero），這個10年曆史的連鎖店有25個分店遍布全美9個州。創始人漢考克（Jerry Hancock）說，他計劃在未來十年在德州和南加州分別增加144和120個分店。他說：「我們專注於冰淇淋製作表演。燈光非常重要，所以我們把霧給顧客照亮，好讓您可以看到氮怎麼進入冰淇淋的。」
醉心冰淇淋（Smitten Ice Cream）是一個規模非常小的店，2009年在舊金山的街道上模仿電影《海闊天空》（Radio Flyer）製造的旅行車上推出。自稱冰淇淋狂的店主費舍爾（Robyn Sue Fisher）說，今天，醉心冰淇淋在舊金山有一個店面，並在今年晚些時候再開兩個分店。費舍爾說，醉心冰淇淋店最暢銷的產品是新鮮薄荷芯片（Fresh Mint Chip），「因為我們使用新鮮的薄荷（不是濃縮的那種）和當地的黑巧克力。」
（責任編輯：張東光）
