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美餐好去處——名家燒烤豆腐餐館

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【大紀元2014年03月12日訊】位於Fairview市的Broad Ave主街上的名家燒烤豆腐餐館(Light House),自開業以來,就受到了各族裔食客的喜愛。他們推出的很多營養美食,也吸引了大量華人前來品嚐。這裡有上等的黑豬五花肉鍋蓋燒烤、有用漁船當天捕獲的新鮮海鮮製成的清蒸海鮮拼盤和海鮮火鍋、雞胸脯肉鐵板燒,以及韓國嫩豆腐煲,保證讓顧客大飽口福。

黑豬五花肉鍋蓋燒烤

黑豬五花肉鍋蓋燒烤是韓國人和華人都喜歡的韓國傳統燒烤。它的特點在於保持了韓國傳統工藝,用鑄鐵飯鍋鍋蓋進行燒烤。鑄鐵飯鍋是韓國人煮飯時使用的,因為鑄鐵鍋蓋很重,所以增加了燒飯時鍋內的壓力,煮出來的飯非常好吃。但這只是韓國鑄鐵飯鍋的一個優點,韓國人在生活中慢慢發現,在燒飯的同時,還可以在鑄鐵鍋蓋上進行烤肉。這樣的烤製方法不僅使肉容易熟透,還可以保持肉汁的原有濃香。另外,利用鍋蓋特有的斜度,使肉中多餘的油脂很容易流出,使烤出的肉香而不膩,可謂美味烤肉中的經典。後來,這種鍋蓋燒烤的方法慢慢傳播開來,成為了韓國的傳統特色美食,使得人們在正宗的韓國餐館裡都可以享用到。

名家燒烤除了傳承傳統的鍋蓋燒烤,還加入了自己的特色,將蔬菜與肉同時烤製,不僅增加蔬菜的清香,使口味更佳,還使得鍋蓋燒烤更加健康。不僅如此,名家燒烤所採用的黑豬肉的肉質,遠比與其他豬肉好。它脂肪少,脂肪和肌肉的紋理分布均勻,而且腥味也小。所以,黑豬肉是韓國燒烤的首選。名家堅持選用上等黑豬肉,保證每一塊烤肉都原汁原味、物有所值。一家人或親朋好友聚在一起,圍坐在鍋蓋旁進行燒烤,一定別有一番樂趣。

清蒸海鮮拼盤

名家餐館擁有一艘自營漁船,每天凌晨帶著釣魚遊客出海釣魚,捕獲的海產就用於餐廳的烹調。這保證了清蒸海鮮拼盤的原料,全部是當天捕獲的新鮮海鮮。因此喜歡新鮮海鮮的客人,都特別喜歡名家的海鮮料理,而且跟著漁船出海的釣魚客,還可以在此享用捕獲魚蝦的美味。除了清蒸海鮮拼盤外,名家還有清蒸海螺、大海蟹、花蟹火鍋和雪花蟹等,都是極其鮮美的。

雞胸脯肉鐵板燒

雞胸脯肉鐵板燒是名家的另一道美味料理,味道微辣。它選用鮮嫩雞胸脯肉和蘑菇、洋蔥、小白菜、胡蘿蔔、紅薯等七種時蔬作為原料,配以特製的調味醬料,在鐵鍋裡進行現場燒製。因為雞肉是事先烹飪好的,所以只要等鐵鍋在火上煮開,蔬菜熟了,就可以食用了。喜歡吃辣的華人都喜歡這道料理,尤其是酒客,雞胸脯肉鐵板燒幾乎是他們必點的一種下酒菜。雞胸脯肉鐵板燒的吃法也很有特色,當雞胸脯肉和蔬菜等主料快吃完時,放進白飯進行翻炒,用匯聚所有味道的湯汁燒製的炒飯味道一定不錯。

名家嫩豆腐煲

名家的另一種特色料理是用各種海鮮類、蘑菇類烹飪而成的嫩豆腐煲。它保持了正宗的韓國味,也是眾多華人最喜歡的一種料理。名家與福特李小公洞豆腐館,屬於同一個餐飲公司,嫩豆腐煲的口味也不相上下。

此外,名家還提供午飯和晚飯特價套餐。午飯特價套餐為兩人或三人份韓國鐵板燒烤加大醬湯。晚飯特價套餐有清蒸海鮮冷麵套餐、生魚片冷麵套餐和海鮮辣湯冷麵套餐三種。另外,每一種套餐都提供免費的韓國燒酒,十分經濟實惠。

美味、精緻、健康的韓國料理得到眾多華人的追捧,以致韓國人聚居地的韓國餐館中,有40%以上的顧客是華人。韓國料理符合華人的口味,它講究自然健康的飲食方式和歷代承傳的精細製作工藝,這種精緻而考究的飲食文化,正是華人所欣賞的。另外,名家餐館內部採用中式的古典裝修,典雅大氣,這是在一般的韓國餐館中很難看到的,也是它受到華人青睞的一個原因。

名家燒烤豆腐餐館位於Fairview市的Broad Ave主街路邊、韓國漢亞龍超市旁邊,開車很容易找到,餐館的前後有200多個停車位,停車十分方便。有很多人會在漢亞龍超市購物後到店裡用餐。餐館前面還有一個別宅,這是專門為酒客設計的「朱蒙——酒夢寨」,是極具人氣的戶外酒吧,如果沒有預約是根本找不到座位的。

名家燒烤豆腐館(Light House Tofu & BBQ Restaurant)
電話:201-941-0104/201-546-0737。
地址:261 Broad Ave, Fairview, NJ 07022。

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2014-03-12 3:00 AM
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