釜山「綠色鄉村」餐廳盡顯韓國民俗風情

【大紀元2014年05月29日訊】（大紀元記者朴蓮韓國釜山採訪報導）韓國傳統民俗餐廳「綠色鄉村」，位於韓國第二大城市——釜山市機張郡都市中心，是集傳統民俗美食、風光特色於一身的大型餐廳。它不僅在韓國人中享有盛譽，也深受外國顧客喜愛。這個韓國為數不多的超大型餐廳年接待顧客達40萬人，其中外國人占10%，是釜山市特別指定的觀光美食餐廳。

顧名思義，「綠色鄉村」不僅以各類韓國特色美味吸引著顧客，而且獨具特色的景觀設計也為顧客提供了難得的視覺饗宴。乍走進「綠色鄉村」，撲面而來的田園氣息和古樸莊園式的設計風格，彷彿置身於韓國古老鄉村。從房屋建築到庭院佈景，處處散發著濃郁的古樸色彩和幽雅溫馨的鄉土氣息。

年顧客40萬人 各國名流慕名而至

「綠色鄉村」並不單單以傳統風格贏得顧客喜愛，餐廳食品的味道和質量更是吸引顧客的關鍵因素。金景昊介紹，這裡每年接待顧客約40萬人，其中，外國顧客占10%。他說「好的食品味道來自好的原料。」綠色鄉村全部採用新鮮上等的材料，而且當天製作、當天銷售，不使用任何化學調料，採用天然調味汁、天然調味濃縮液代替化學調料。深受國內外顧客歡迎。

曾於2000年開始，「綠色鄉村」連續2年在「韓國購物優惠季（Korea Grand Sale）」期間，被指定為釜山代表性餐廳，並在東南亞廣泛宣傳。

2005年，APEC亞太峰會首腦夫人們慕名到「綠色鄉村」用餐後，對綠色鄉村的食品表示非常滿意。

2012年麗水世博會期間，參加博覽會的各國館長（相當於各國觀光局長級職位）也慕名到綠色鄉村用餐。當時韓國外貿部高級官員對金景昊說，外國名人到韓國用餐，將所有食品全部吃光的只有「綠色鄉村」。

特色韓國傳統美食 吸引大量遊客

綠色鄉村地處韓國第三大旅遊城市釜山，釜山是韓國海濱城市，國際會議中心BEXCO也坐落在此，釜山海雲台也以旅遊勝地聞名世界。因此，綠色鄉村在吸引外國遊客方面具有得天獨厚的優勢。

對於大部份中國遊客來說，赴韓國觀光時最不滿意的應該是韓國的飲食了，但是綠色鄉村的特色飲食卻深受歡迎，這裡的特色食品包括「黃土烤鴨」、「南瓜營養鴨」、「包膳（包肉）」、「蘑菇膾」、「南瓜燉排骨」、「南瓜營養飯」、「綠色鄉村套餐」、「宮廷九折板」、「季節時令食品」等，都採用了韓國傳統宮廷料理，不僅美味滋補，而且具有藥食同療的效果。

此外，綠色鄉村一次還可容納顧客1000人左右。因此，也就成了釜山市的外國團體遊客最樂於光顧的餐廳。金景昊說，「乘釜山郵輪的外國遊客非常多，大都是團體旅遊，每次都是500～1000人左右，一般餐廳既沒那麼多的席位，也不能一次性提供如此大量的足夠飲食。但是，綠色鄉村完全能夠滿足這一點。釜山旅遊公司的負責人也對餐廳服務非常滿意，有一次臨走時還高興的留下感謝費。」

為外國遊客特製韓國傳統美食

綠色鄉村還對外國顧客特製符合口味的食品。金景昊說，「綠色鄉村對各國顧客的口味特點製作數據庫，以便開發符合更多人口味的飲食。每當旅遊公司為外國顧客訂餐時，「綠色鄉村」首先詢問用餐顧客是哪個國家，喜好的食品是甚麼？而且等他們用餐後，對他們吃剩的食品全部做詳細記載，以便研究開發更符合他們口味的食品。」

特別是，近幾年到綠色鄉村就餐的中國遊客越來越多。他說，「由於中國地廣人多，不同地區的人口味差異較大，而且對食品也非常挑剔。但是，到綠色鄉村用餐的中國顧客，大部份會露出滿意的笑容。」

現在，綠色鄉村針對外國遊客們，特別製作符合他們口味的具有韓國傳統特色的食品。

11幢傳統韓式房屋 面積達4000坪

金景昊說，綠色鄉村餐廳於1999年開業，開業之初只有一座面積達500坪（1坪=3.3平方米）的瓦房，是約有300年曆史的祖傳韓屋。

餐廳開業後，金景昊每年都將餐廳利潤的20%用於不斷創新和擴建。由於他一直秉持「保存傳統文化」的理念，經他親手設計建成的「綠色鄉村」，從內部構造和外部造型，都處處展現著韓國的傳統風格和特色。

截至目前，「綠色鄉村」餐廳總面積約達4000坪，有8座茅草屋、1座黃土屋、1座瓦房、1座松板房和2座傳統韓屋構成。這11幢房屋各具特色，其中黃土屋尤為引人矚目。金景昊代表採用黃土建築，是因為黃土不僅有益於人體健康，還具有調節室溫、保持濕度、除臭、冬暖夏涼等特點，而且和室外至少有4～5度的溫差。因此，黃土屋非常受顧客們的歡迎。

獨具特色的「野生植物園」「迷你動物園」

「綠色鄉村」內的植物園和迷你動物園可謂是不同於其它餐廳的獨特設計。金景昊談了這種設計的初衷，「綠色鄉村自開業以來，一直顧客非常多，如果不提前預約，就需要排隊等候。有的顧客看到餐廳服務員們非常忙，就在等候的時間裏，幫著服務員一起忙於餐廳服務。」

這令金景昊感到非常的不安和愧疚，於是他以獨特的創意，開發出了韓國產「野生植物園」和「迷你動物園」（內有白腹錦雞、錦雞、豚鼠、日本猴子、月亮熊），以便讓顧客們在等候的時間裏，盡情欣賞韓國產野生花卉和各種珍奇動物。

據金景昊介紹，這裡的每株花卉、每棵樹木、每塊石頭，到每隻動物，都由他精挑細選。這種創意性開發深受顧客們的歡迎和喜愛，這也讓他從中感受到欣慰感和成就感，便更樂於投資打造「綠色鄉村」獨具特色的植物園和動物園。

傳統韓屋及古物古董 喚醒古老記憶

金景昊說，「在韓國如想看到傳統草屋、韓屋，傳統民俗用品等，必須到特定地區才能看到。但是在綠色鄉村，人們可以盡情飽覽。」這裡處處都是古代高句麗和朝鮮時代的古董和6、70年代的生活用品，喚醒著人們對古老時代的記憶。

這與金景昊喜歡傳統的秉性和獨特嗜好息息相關，他對韓國各類古董情有獨鍾。綠色鄉村的所有古董和古老的生活用具，都是經他手一一收集而來。據他本人介紹，收集這些古董已有16年曆史，現在識別古董的眼光和知識達到了民俗博物館專業人員的水準。而且金景昊也非常珍愛這些古董品，認為這些古董在視覺和精神方面具有很高的欣賞價值。

目前，陳列在綠色鄉村的古董有朝鮮時代的服飾和戒指及頭簪、玩具等500多件。民俗用品及古董有1500多件，500多種野生花卉和200多個盆景及100多株樹木。典型的近代物品有60年代老式電影放映機、60年代草繩機、還有韓國第一代總統李承晚大選時期的報紙、1914年時期的教科書及農具和民俗用品等。

此外，還有6～7箱朝鮮時代的韓國民族服裝，他計劃以後也都一一展示出來。

常年舉辦各種傳統文化活動

金景昊說，由於綠色鄉村具足韓國傳統風格特色，也就成了很多外國人和韓國人們舉行傳統婚禮儀式的場所。這裡舉辦的傳統婚禮大都在週六、週日進行。

綠色鄉村還曾經與釜山市「藝術總聯合會」簽署了1年的協約（mou），每週五都在綠色鄉村舉辦「國樂演出」。

金景昊還非常喜歡傳統儒生文化，計劃在綠色鄉村開設「儒生生活用品」、「傳統禮節教育」、「傳統韓服體驗」、「茶道」等有關儒生的傳統活動。

（責任編輯：趙雲）