【大紀元2014年08月11日訊】（大紀元記者張妮澳洲悉尼編譯報導）澳洲餐飲業協最新調查報告顯示，人力成本占餐飲業成本比例太高導致其無法持續發展。協會建議僱主們把業務儘可能自動化或者外包，以節省成本。
據悉尼晨鋒報報導，代表全澳3.5萬家餐館、咖啡屋和餐飲業的澳洲餐飲業協會週一（11日）公佈了2014年業界標桿報告，對2012/13財政年度340個僱主成員的財政狀況進行了調查。報告顯示僱員工資、企業所需支付的工資稅和培訓等各項費用加起來，達到業主運營成本開支的45%。
該協會會長哈特（John Hart）說：「我們建議把所有可能的事情都外包，不管是預定、廚房清潔、餐廳打掃還是洗衣業務。我們建議業主應把資本投入到可增加價值的食品產品上，而非人力成本。因此我們鼓勵業主購買任何預先準備好的可減少廚房勞動力成本的物品。」
哈特承認流程自動化和外包業務意味著大片崗位的流失，但堅稱業主再也沒有別的選擇。
12.9%的受調查者在週日和公共假日都歇業。大多數僱主表示他們在這些假日關門，是因為支付不起僱員的加班工資。
今年5月，公平工作委員會（FWC）把兼職僱員週日的加班工資比例從原先的175%降低至150%。
哈特說，咖啡屋、餐館和外賣食品行業在全澳僱傭員工達51.71萬人。這份調查的結果證明，僱員給僱主薪資的壓力將造成全國就業機會的減少，或兼職人員工時的減少。
報告還顯示，71%的僱主減少了僱員的工作時間。69.5%的僱主在週末「自己上陣」。無業年輕人人數不斷飆升，然而60.8%的僱主表示仍有職位空缺。
責任編輯：瑞木悅
