【大纪元2014年08月11日讯】（大纪元记者张妮澳洲悉尼编译报导）澳洲餐饮业协最新调查报告显示，人力成本占餐饮业成本比例太高导致其无法持续发展。协会建议雇主们把业务尽可能自动化或者外包，以节省成本。
据悉尼晨锋报报导，代表全澳3.5万家餐馆、咖啡屋和餐饮业的澳洲餐饮业协会周一（11日）公布了2014年业界标杆报告，对2012/13财政年度340个雇主成员的财政状况进行了调查。报告显示雇员工资、企业所需支付的工资税和培训等各项费用加起来，达到业主运营成本开支的45%。
该协会会长哈特（John Hart）说：“我们建议把所有可能的事情都外包，不管是预定、厨房清洁、餐厅打扫还是洗衣业务。我们建议业主应把资本投入到可增加价值的食品产品上，而非人力成本。因此我们鼓励业主购买任何预先准备好的可减少厨房劳动力成本的物品。”
哈特承认流程自动化和外包业务意味着大片岗位的流失，但坚称业主再也没有别的选择。
12.9%的受调查者在周日和公共假日都歇业。大多数雇主表示他们在这些假日关门，是因为支付不起雇员的加班工资。
今年5月，公平工作委员会（FWC）把兼职雇员周日的加班工资比例从原先的175%降低至150%。
哈特说，咖啡屋、餐馆和外卖食品行业在全澳雇佣员工达51.71万人。这份调查的结果证明，雇员给雇主薪资的压力将造成全国就业机会的减少，或兼职人员工时的减少。
报告还显示，71%的雇主减少了雇员的工作时间。69.5%的雇主在周末“自己上阵”。无业年轻人人数不断飙升，然而60.8%的雇主表示仍有职位空缺。
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