【大紀元2015年11月13日訊】（大紀元記者張純之編譯報導）海鮮食品連鎖餐館喬蟹小屋（Joe’s Crab Shack）正在試點無小費模式。自8月以來，該連鎖餐館已經在18家分店試點無小費政策，其中，11家試點分店位於加州，6家位於大洛杉磯地區。該連鎖集團很可能會把該政策推向全美分店。
擁有喬蟹小屋的英格納餐館集團（Ignite Restaurant Group）CEO布蘭奇特（Raymond Blanchette）說，該連鎖集團特別在不同地區分店進行試點，並觀察反響。
總部位於休斯頓的喬蟹小屋在全美有130家分店，是全美第一家試點無小費的大型連鎖餐館。參與試點的分店大堂員工將獲得每小時約12-14美元的工資，但有些可以掙的更多些。
試點餐館周圍或店面張貼標示提醒客戶新政策。布蘭奇特說，菜單價格將增加12-15%，但價格將隨分店地點和測試持續而變化。他說，最終客戶會支付得較少。
該變化導致了一些員工離開。但布蘭奇特說，公司在保住員工方面沒有問題。
員工高流動在餐館業很普遍，布蘭奇特說，喬連鎖餐館的大堂員工流動率高於100%，他盼望調整薪酬會提高員工保留率，並訓練出更好的員工。
取消小費的運動雖然小，但一直在向前推進。10月，在紐約市開辦12家分店的聯合廣場酒店集團（Union Square Hospitality Group）宣布將淘汰小費。
布蘭奇特說，該公司目前還沒有在全部分店取消小費的具體時間表。他表示，使客戶適應很困難。◇
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