【大纪元2015年11月13日讯】（大纪元记者张纯之编译报导）海鲜食品连锁餐馆乔蟹小屋（Joe’s Crab Shack）正在试点无小费模式。自8月以来，该连锁餐馆已经在18家分店试点无小费政策，其中，11家试点分店位于加州，6家位于大洛杉矶地区。该连锁集团很可能会把该政策推向全美分店。
拥有乔蟹小屋的英格纳餐馆集团（Ignite Restaurant Group）CEO布兰奇特（Raymond Blanchette）说，该连锁集团特别在不同地区分店进行试点，并观察反响。
总部位于休斯顿的乔蟹小屋在全美有130家分店，是全美第一家试点无小费的大型连锁餐馆。参与试点的分店大堂员工将获得每小时约12-14美元的工资，但有些可以挣的更多些。
试点餐馆周围或店面张贴标示提醒客户新政策。布兰奇特说，菜单价格将增加12-15%，但价格将随分店地点和测试持续而变化。他说，最终客户会支付得较少。
该变化导致了一些员工离开。但布兰奇特说，公司在保住员工方面没有问题。
员工高流动在餐馆业很普遍，布兰奇特说，乔连锁餐馆的大堂员工流动率高于100%，他盼望调整薪酬会提高员工保留率，并训练出更好的员工。
取消小费的运动虽然小，但一直在向前推进。10月，在纽约市开办12家分店的联合广场酒店集团（Union Square Hospitality Group）宣布将淘汰小费。
布兰奇特说，该公司目前还没有在全部分店取消小费的具体时间表。他表示，使客户适应很困难。◇
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