【大纪元2015年10月06日讯】（大纪元记者马千里英国报导）在餐馆打过工的人都知道，虽然这种工作薪水不高，但是小费收入足以弥补。如果能够在时髦高档的餐馆工作，小费的收入甚至可能是薪水本身的几倍之多。然而餐馆老板也对这块肥肉垂涎，比如Pizza Express从店员的小费中扣除8%的管理费，引发社交网络上一片讨伐声音。最终，这场消费之争，商家认输，侍应生们完胜。
不久前，有人在推特上发起了对Pizza Express的讨伐，#boycottpizzaexpress的发起人表示：“请为我建立一个网页，要求退还服务费。如果我支付了小费/服务费，那是给服务员的，不是你！”Pizza Express的脸书网页上，一些顾客干脆表示，如果这家公司不修改规定，他们将再也不会到这家连锁匹萨餐馆吃饭。
抵制Pizza Express的原因是，这家公司规定，对于顾客通过银行卡支付的服务费（小费）他们要收取8%的管理费。顾客认为，这家公司是在借此增加收入。
Pizza Express喊冤，说：“Pizza Express在任何情况下都没有通过共用小费来增加利润。”
2009年，这家公司就曾经因为小费的问题而受到广泛批评，当时的问题是他们给雇员的薪水过低，没有达到英国的最低薪水标准，许多分店甚至是靠侍应生的小费收入来使他们的时薪达到最低薪水标准。
很快，小费之争的风波扩散到了其它连锁餐馆。有人表示，Cote保留了所有顾客通过银行卡支付的消费，这样他们给雇员支付的薪水才会超过英国政府规定的最低薪水。
Cote对此予以否认，说：“与近期媒体报导相反的是，Cote把服务费收入分配给获得这个服务费的餐馆雇员。这是在底薪基础之上的，底薪至少与全国最低薪水持平。如果顾客留下的是现金小费，侍应生可以自己保留或者放进小费罐里。”
最激起民愤的恐怕是Las Iguanas连锁餐馆。有人指控，这家公司要求雇员向公司上交顾客用餐费用的3%（伦敦地区是4.4%），还有人说是5.5%。
据报导，根据这个公司的规定，如果某个晚上，一个餐桌的顾客消费了1,000镑，负责这个餐桌的侍应生就需要交给餐馆30镑（在伦敦的话，是44镑）。Las Iguanas表示，这笔钱“是与餐馆工作人员共享，包括鼓励、给培训投资、使在酒吧和厨房工作的人薪水超过最低工资标准。”
一名曾经在这家公司旗下餐馆工作过的人在社交网络上说：“有太多次，我回家的时候，眼含热泪，因为我在你那里工作，却欠你钱，因为我的小费根本不够你要的3%。”
8月底，在请愿网站上已经有7.9万人签名要求这家公司结束这种做法。
Pizza Express否认他们同意取消8%的管理费是因为公众的反对。这家公司表示，他们反正已经计划要使用一个新的电脑系统，而这个系统的启动正好赶上了这件事。
民间对于餐馆小费的关注也引来了政府大臣的关心。商务大臣贾维德已经开始调查小费的问题，以便决定是否需要立法保护侍应生的小费。他说：“我很关注近期的报导，其中说一些餐馆自己保留了小费。这是不对的。顾客给的小费是为了那些给他们提供服务的工作人员，商家不应该从中为自己谋利。政府一定会重新检查立法确保工人得到他们应得的东西。”
但是餐饮行业业内人士担心，小费风波可能会使消费者对于餐饮业留下不良印象。《The Caterer》杂志的编辑表示：“这使许多餐馆经营者显得很贪婪，但是实际上餐饮业利润很低，他们的管理费用太多了。他们很快还会面临另一个噩梦，因为在支付小费之外，还需要达到全国生活薪水。”她认为，工会在这件事背后“煽风点火”。
责任编辑：周成
