感恩節大餐 全美各地傳統美食比一比

莫琳

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【大紀元2015年11月24日訊】(大紀元記者莫琳編譯報導)美國一年一度的感恩節即將在本週四登場。慶祝感恩節是美國人一項重要的傳統,除了媒體大量宣傳商家的感恩節特賣活動,梅西百貨公司的感恩節大遊行外,最重要的還是和家人團聚吃烤火雞大餐了。

傳統的感恩節大餐包括烤火雞、蜜汁火腿、光滑的蕃薯、填塞於火雞腹中的餡料、奶油玉米和馬鈴薯泥等。時至今日,美國各地區也發展出各地喜好的特色,近日一項針對來自各地1058位民眾的調查顯示,感恩節的地方特色美食有很大的差異。

在受訪的民眾中發現,並不是每一個家庭都以烤火雞為主食,有82%的受訪家庭以烤雞、烤豬排或烤牛排代替烤火雞。

新英格蘭州的家庭大多保留感恩節吃烤火雞的傳統,而其他州的家庭很多改白色的肉如烤雞、烤豬排等代替。(fotolia)
新英格蘭州的家庭大多保留感恩節吃烤火雞的傳統,而其他州的家庭很多改白色的肉如烤雞、烤豬排等代替。(fotolia)

搭配主食的其它傳統家常菜在美國各地區的差異就更明顯了。例如,美國東南部,有超過50%的家庭喜歡用蔓越莓醬料理各種食物。大西洋中部各州,有17%的家庭喜歡花椰菜,比全美有9%的家庭食用花椰菜的比例還要多很多。粟米麵包(cornbread)在德州和中南部各州的家庭是特別不可少的家常菜,有40%的家庭會做栗米麵包,相較於全美只有28%的家庭也多出許多。(編者按,美國大西洋中部各州指即紐約州、新澤西和賓夕法尼亞州)。

東南部各州有35%家庭喜歡起司通心麵,而全美只有20%的家庭會吃起司通心麵。新英格蘭州的居民對火雞大餐情有獨鍾,有56%的家庭維持這項傳統,相較於全美只有18%的比例可說是一個強烈的對比。

甜點呢?南瓜派是所有人的最愛。除了南瓜派之外,還有三種甜點是美國人的最愛:一個是蘋果派,以新英格蘭和大西洋中部各州的家庭為主,另一個是胡桃派(pecan pie)和紅薯餅(sweet potato pie),以美國南部各州的家庭為主,還有一個是櫻桃派(cherry pie),美國中西和西部各州的家庭最愛。
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紅薯餅是美國南方家庭最愛的感恩節甜點。(維基百科)
紅薯餅是美國南方家庭最愛的感恩節甜點。(維基百科)

胡桃派在美國南部家庭的感恩節大餐中很受歡迎。(維基百科)
胡桃派在美國南部家庭的感恩節大餐中很受歡迎。(維基百科)

櫻桃派在美國中西和西部各州的家庭很受歡迎。(李佩璟/大紀元)
櫻桃派在美國中西和西部各州的家庭很受歡迎。(李佩璟/大紀元)

新英格蘭和大西洋中部的美國家庭熱愛蘋果派,圖為母親和女兒一起做蘋果派。(fotolia)
新英格蘭和大西洋中部的美國家庭熱愛蘋果派,圖為母親和女兒一起做蘋果派。(fotolia)

吃完甜點之後,多數美國家庭的傳統是外出採購,就是有名的黑色星期五的由來。但也有一些人會趁此機會跟高中時代的老朋友聚會。無論選擇哪一種活動,感恩節假期對美國人來說都是一個很開心的假期。#

責任編輯:岳小冬

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