【2015情人節特輯】惟愛與記憶永恆

【大紀元2015年02月12日訊】
文：李芝毓
　　
「世界上最遙遠的距離不是生與死，而是我站在你面前，你卻不知道我愛你。」泰戈爾的這句詩訴盡了世間愛情的偉大。古往今來，愛情的主題都是詩人筆下的寵兒，歷經滄海桑田與歲月洗磨也不會褪色。愛情是浪漫的，紀念愛情的節日——「情人節」更是充滿了夢幻般的詩意。此時情人們往往想方設法表達愛意，希望能於彼此心頭銘刻下一幅雋永的浪漫奇景，遺留下一段令人懷戀的美麗記憶。究竟怎樣的浪漫美食才能不負這段以期永恆的光陰呢？大紀元「美食天堂」為您呈現一系列浪漫美食，伴您度過一個甜蜜浪漫而又令人難忘的情人節！

1怦然心動：Thomas Haas巧克力

想要體驗怦然心動的感覺嗎？Thomas Haas巧克力的味道絕對不會讓你失望！德裔的Thomas Haas是第四代糕餅師，定居溫哥華之前曾在歐洲和北美的米其林星級餐廳工作。現今開在北溫哥華和基斯蘭奴（Kitsilano）的兩家甜品店每每大排長龍，他本人亦多次被溫哥華雜誌評為年度甜品大師。
　　
2015對於Thomas Haas來說是里程碑式的一年，。20年前他被四季酒店任命為甜品行政總廚，首次來到溫哥華。在四季酒店他遇見了自己生命中最重要的商業夥伴和人生伴侶麗薩。2000年二人推出的同名巧克力品牌「Thomas Haas 」現已成為享譽世界的知名企業。2005年同名北岸巧克力甜品咖啡店「Thomas Haas Fine Chocolates & Patisserie」正式運營，開業十年值得慶祝。Thomas Haas 的2015年度情人節特選甜品已經上市，包括「2015年情人節巧克力新作」和「情人節主題甜品」。

　

　　

　

　　
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2異域邂逅：麥地那咖啡廳Cafe Medina

「無論是浪漫的久別重逢，還是忐忑的首次約會，麥地那咖啡廳（Cafe Medina）那歐洲小酒館的裝飾風格和豐盛的地中海風味菜餚，都將完善你的心情。」位於市中心的著名早午餐廳麥地那咖啡廳將於2月14日週六晚7：30，開啟這個精心設置的五道菜情人節晚餐。

這個新鮮浪漫且充滿異國情調的菜單包括：

亞羅草原鴨肝芭菲，搭配無花果芙蓉醬、榛子辣根沙拉醬。配酒：產自澳洲的De Bortoli Emeri Pink Moscato NV。

有機海洋紅鮭，富含高營養價值的純天然有機海洋紅鮭，經過摩洛哥異域風情精華醃漬。搭配有南瓜、青橄欖、加拿大藜麥、海帶香醋汁。配酒：產自阿根廷Patagonia 的 Manos Negras Pinot Noir 2012。

慢烤鹹醃牛短肋，搭配有五香胡蘿蔔泥，黑蒜、芹菜根。配酒：來自法國Rhone的Boutinot Cotes du Rhone Villages Seguret Les Coteaux Schisteux 2010

木瓜凝乳玉米餅，搭配鹹焦糖、野花蜂蜜、姜碎。配酒：產自意大利Tuscany 的Il Poggione Sant’Antimo Vin Santo 2003。

土耳其美酒，以拉克酒（Raki）、金巴利酒（Campari）、玫瑰水（Rosewater）調製而成。

咖啡或茶。◇

3浪漫時光：The Urban Tea Merchant 下午茶

　

精緻的格調、細膩的茶器、濃郁的茶香、甘醇的香茶——TWG情人節下午茶最適宜一段談情說愛的浪漫時光。一向走著高檔奢華路線的TWG將800多款世界茗茶納於旗下，節日佳期每每推出應景茶點與獨特茗茶，可作精緻伴手禮，也可親自落座茶室品茗。

魚籽精華茶組合（The Caviar Tin Tea Collection）標誌性的圓形茶葉罐，擁有超越精神的香氛撲鼻，提升感官。特別為生活中的重要場合設計，季節性的選擇包括情人節早餐茶、魔法時刻茶和一款新版本的法式茶。
「跟隨著我」（Follow Me Tea）是一款專門為情人節創造的特調茶，選用上等綠茶搭配稀有人參根，帶有多汁的皇室菠蘿香氣，卓越的茶品代表著追尋到天涯海角。

TWG玫瑰花蕾茶具（TWG Tea Rosebud Tea Set）點燃屬於情人節夜晚的甜蜜浪漫，伴隨難以忘記的美麗回憶，這款玫瑰花茶香味蠟燭另有一種迷人的別緻。醉人的香水和一束神秘的紅茶，飄散著白檀木、香草和鮮柚的溫暖味道。

「愛我之信物」罐裝茶（Love Me Keepsake Tin Tea）是一種飄散出盛放花卉的芬芳的精緻綠茶，他那充滿誘惑的感覺令人沉醉，迷住那些空靈的渴望，用甜蜜與芳香慶祝生命不朽的浪漫。

TWG情人節茶味馬卡龍（TWG Tea Valentine』s Day Macaron）香脆的杏仁餅乾，柔軟的內芯——TWG茶將招牌特調的味道封裝成馬卡龍裡的全新體驗。玫瑰和荔枝創建完美的味覺平衡，甜蜜如愛情本身，用於慶祝生命中最為彌足珍貴的時刻。◇
　　
4真心一片：Wild Sweets巧克力

千言萬語抵不過真心一片，若論真心誠意製作巧克力，Wild Sweets可算大溫哥華罕有的其中一家。從粗糙的可可豆到做工精緻的巧克力，經歷了數道工序：數遍精細研磨、研發創意味道與考究用心的製作，完美呈現食材天然味道，才發現原來小小的巧克力真能吃出千滋百味。
　　
Duby夫婦倆Dominique先生和Cindy太太是甜品美食界的一對佳偶，他們創造的巧克力甜品品牌Wild Sweets享譽國際，產品在亞馬遜網站頗受好評。去年11月份，一向只做網路銷售的Wild Sweets站到了媒體聚光燈下，令這個名副其實的巧克力明星品牌實體店在列治文首度亮相。
　　
他們在列治文的實體店集合了圖書寫作、現場製作與甜品展示等多重功能，各種巧克力甜品製作器械林立，稱作「巧克力實驗室」一點也不過譽。這款創意甜品是Duby夫婦在法國參加甜品大賽時的獲獎作品，四層用料四種口感，即是入口即化又有米豆香脆，味道香濃誘人，口感多重繁複，令人回味無窮。Duby夫婦二人在參加各類世界甜品大賽的同時，也專注於編寫美食著作，許多充滿創意的新式口味即是在這個實驗室裡的小吧台上完成的。
　　
味道的平衡是一大特色，Wild Sweets一改巧克力和甜品高甜膩度的刻板印象，「肉桂焦糖榛子熏鹽巧克力」使用了熏鹽中和焦糖的甜度，吃得出巧克力的原始味道，又有榛子的堅果香，令人耳目一新。呈現食材的天然味道也同樣令人讚歎，閉上眼睛不看標籤，即使味蕾再弱的人也能吃出夾心是什麼味道。「芹菜夾心巧克力」令人印象深刻，不僅重現了芹菜原有的味道，而且更加濃郁清香，秘訣在於製作過程中加入了一道神秘程序，感興趣的人不妨親自到這個「巧克力實驗室」請教Duby夫婦吧。
　　
精美的巧克力雕刻工藝是它的另一大特色，在這個實驗室裡你能看到形狀奇特的巧克力雕塑，十分有趣。為了慶祝中國新年，Duby夫婦還用心製作了可愛的「巧克力羊頭雕塑」和系列蛋糕甜品，新年限量品可在網路購買 www.dcduby.com，或撥打電話： 604-277-6102。◇

責任編輯：鄧林