禽流感衝擊 美國雞蛋價格飛漲並將限量採購

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【大紀元2015年06月12日訊】(大紀元記者程木蘭綜合報導)近期禽流感疫情造成全美家禽行業和雞蛋供應短缺。在明尼蘇達州、愛荷華州和其它中西部各州發現的禽流感疫情將抑制雞蛋產量。這也使雞蛋平均批發價格上揚,若疫情持續,很可能會影響普通市民的生活。

據CNNMoney報導,全美3.5億只下蛋的母雞中約3,150萬隻不得不被撲殺。

總部設在德州的H-E-B連鎖超市表示,由於禽流感,他們面臨雞蛋供應「暫時中斷」的窘境。其在全德州的連鎖超市都限制顧客頂多購買三盒雞蛋。「這是保障德州家庭都能買到低價雞蛋和不斷貨的積極措施。」

H-E-B發言人Dya Campos稱:我們的目標是儘可能讓雞蛋維持低價水平與排除市場低波動性。

漢堡連鎖店「沃特漢堡」(Whataburger),已限制上午5點至11點用早餐才供應雞蛋三明治。該店一般早餐供應時間是從晚間11點至早上11點。美國南方從亞利桑那州到佛羅里達州10個州有780家以上的Whataburger速食店。

估計會有更多的食品企業採取類似措施。

最大速食連鎖店麥當勞也表示,其雞蛋供應商中的一家受到禽流感影響。不過發言人麥庫姆表示,其餐廳與2,700萬客戶不會受到影響,他們採用了常規的供應商與應急計劃。

蛋價上漲還意味著甚麼?

食品分銷巨擘西斯科(Sysco)5月告訴路透說,他們正與大餐館、賓館、醫院等客戶溝通,暫時變更菜單,直到雞蛋價格趨於穩定。

食品物資市場記者Brian Moscogiuri表示,自4月下旬禽流感疫情變得嚴重時,液態包裝的蛋清蛋黃批發價已經從一打63美分飆升至2.15美元。

受影響最大分裝蛋黃蛋白的雞蛋企業,近90%的產出是提供給加工市場。

生產早餐喜瑞爾(cereal)的大廠商POST同時擁有雞蛋業務的邁克爾食品(Michael Foods),5月曾表示,因為禽流感疫情已無法向客戶全面履行現有的供應協議。

POST稱,35%雞蛋供應量受到影響,它可能不得不停止部分產品和提高產品價格。

超市餐館還不至於漲價

Moscogiuri說,美國中西部一打盒裝雞蛋批發價格已從1.19美元漲至2.62美元。

美國農業部畜禽分析師Shayle Shagam稱,現在餐館、烘焙等食品公司很可能是買全蛋,因蛋黃蛋白液態包裝價格大幅度上漲。

用雞蛋作為關鍵材料的產品,如蛋黃醬(mayonnaise)、沙拉醬和糕餅類價格,最終都將可能漲價。

但是Moscogiuri並不認為上漲的批發價格會很快向超市延伸。他說,企業通常需要較長時間才會決定將上漲成本轉嫁給消費者,而現在每顆雞蛋的價格只比幾個月前貴約12美分。

因此,地方餐館因兩個荷包蛋的成本而漲價25美分沒多大意義,可能還因此趕跑顧客。

雞蛋供應商則反應稱:短缺問題可能不會很快消失,雞蛋供應仍十分緊張。

責任編輯:黃小渝

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