【大纪元2015年06月12日讯】（大纪元记者程木兰综合报导）近期禽流感疫情造成全美家禽行业和鸡蛋供应短缺。在明尼苏达州、爱荷华州和其它中西部各州发现的禽流感疫情将抑制鸡蛋产量。这也使鸡蛋平均批发价格上扬，若疫情持续，很可能会影响普通市民的生活。
据CNNMoney报导，全美3.5亿只下蛋的母鸡中约3,150万只不得不被扑杀。
总部设在德州的H-E-B连锁超市表示，由于禽流感，他们面临鸡蛋供应“暂时中断”的窘境。其在全德州的连锁超市都限制顾客顶多购买三盒鸡蛋。“这是保障德州家庭都能买到低价鸡蛋和不断货的积极措施。”
H-E-B发言人Dya Campos称：我们的目标是尽可能让鸡蛋维持低价水平与排除市场低波动性。
汉堡连锁店“沃特汉堡”（Whataburger），已限制上午5点至11点用早餐才供应鸡蛋三明治。该店一般早餐供应时间是从晚间11点至早上11点。美国南方从亚利桑那州到佛罗里达州10个州有780家以上的Whataburger速食店。
估计会有更多的食品企业采取类似措施。
最大速食连锁店麦当劳也表示，其鸡蛋供应商中的一家受到禽流感影响。不过发言人麦库姆表示，其餐厅与2,700万客户不会受到影响，他们采用了常规的供应商与应急计划。
蛋价上涨还意味着什么？
食品分销巨擘西斯科（Sysco）5月告诉路透说，他们正与大餐馆、宾馆、医院等客户沟通，暂时变更菜单，直到鸡蛋价格趋于稳定。
食品物资市场记者Brian Moscogiuri表示，自4月下旬禽流感疫情变得严重时，液态包装的蛋清蛋黄批发价已经从一打63美分飙升至2.15美元。
受影响最大分装蛋黄蛋白的鸡蛋企业，近90%的产出是提供给加工市场。
生产早餐喜瑞尔（cereal）的大厂商POST同时拥有鸡蛋业务的迈克尔食品（Michael Foods），5月曾表示，因为禽流感疫情已无法向客户全面履行现有的供应协议。
POST称，35%鸡蛋供应量受到影响，它可能不得不停止部分产品和提高产品价格。
超市餐馆还不至于涨价
Moscogiuri说，美国中西部一打盒装鸡蛋批发价格已从1.19美元涨至2.62美元。
美国农业部畜禽分析师Shayle Shagam称，现在餐馆、烘焙等食品公司很可能是买全蛋，因蛋黄蛋白液态包装价格大幅度上涨。
用鸡蛋作为关键材料的产品，如蛋黄酱（mayonnaise）、沙拉酱和糕饼类价格，最终都将可能涨价。
但是Moscogiuri并不认为上涨的批发价格会很快向超市延伸。他说，企业通常需要较长时间才会决定将上涨成本转嫁给消费者，而现在每颗鸡蛋的价格只比几个月前贵约12美分。
因此，地方餐馆因两个荷包蛋的成本而涨价25美分没多大意义，可能还因此赶跑顾客。
鸡蛋供应商则反应称：短缺问题可能不会很快消失，鸡蛋供应仍十分紧张。
责任编辑：黄小渝
