千禧一代主導飲食潮流 青睞天然食品

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【大紀元2015年06月27日訊】(大紀元記者李默迪綜合報導)2015年世界博覽會在意大利米蘭舉辦,主題是「潤養大地,澤給蒼生」,涉及內容包括技術、創新、文化、傳統和獨創性,及其如何與飲食相協調。商家已經注意到,食品流行趨勢正在發生變化,年輕一代正在起主導作用,他們更關注健康和天然的食品。

密歇根州立大學網站24日報導,麻省理工學院教授卡羅·拉蒂(Carlo Ratti)表示,每種產品都有自己的一個「故事」,除了產品來源外,有關健康方面的信息也很重要,特別是對於千禧一代,即上世紀80年代以後出生的人群,他們更為關注。千禧購物者代表了一個日益增長的未來客戶群。另外,生產過程對環境的影響也受到關注。

在今年的世界博覽會上,各商家在博覽會上透過視頻,展示食品從種植到分銷整個過程。他們強調「巨量資料」的重要性,應用科技方法來推廣銷售。對於食品購物者來說,數據資料的指數式增長和可用性對他們的影響,超過了商品上的標籤。

千禧一代引領當今食品消費趨勢——健康、天然

新的食品消費趨勢是天然、健康。(Fotolia)

許多零售連鎖公司意識到,千禧購物者的飲食種類和消費習慣將會影響全球食品業。千禧購物者將主導食品發展趨勢,他們的品味已經同老一輩不一樣。另外,本國產和手工製作的商品也對千禧一代也很有吸引力。

烹飪博客博主喬希•謝勒(Josh Scherer)說,目前大型賣場正在重新調整貨架,突出有機食品和各種健康食品。比如,Target新近聘用CEO布萊恩•康奈爾(Brian Cornell),目標是提升食品銷售額。

謝勒給出的策略之一是,推廣更健康、更新鮮的食品吸引顧客,從而帶動其它種類商品的銷售。康奈爾近日也對《華爾街日報》說,目前消費者青睞較小品牌的有機食品。

商業記者Jeff Daniels說,許多老牌食品公司從創業之初就是迎合老一輩人的口味,但現在主導市場潮流的是年輕一代,所以這些老牌食品公司可能會逐漸走衰,兩個辦法可以改進——創新或併購。

比如,美國知名罐頭湯生產商金寶湯公司(Campbell Soup Company)從2005年以來,其罐頭湯產品銷售額下降了13%。目前金寶湯公司開始轉型,以適應消費者品味的變化,先後收購了新鮮果蔬飲品公司Bolthouse Farms,有機嬰兒食品製造商Plum Organics公司,並即將收購新鮮沙司辣醬品牌Garden Fresh。

美國卡夫食品有限公司(Kraft Foods)2003年收購了Back to Nature品牌系列,該品牌食品的特點是天然、加工工序少。可口可樂2011年收購了有機瓶裝飲料公司Honest Tea。百事公司2007年收購健康飲料公司Naked Juice。

2014年,通用磨坊(General Mills )8.2億美元買下有機食品生產商 Annie』s。今年5月,美國荷美爾食品公司(Hormel Foods Corp)以 7.75億美元收購自然有機肉類加工公司 Applegate Farms。

荷蘭合作銀行(Rabobank)調查發現,較小規模的食品公司有能力識別當前產品趨勢,能夠更快開拓新興市場。調查結果強調,當前的產品趨勢是由千禧一代主導的,他們對社交媒體的應用起到了很重要的作用。

責任編輯:林妍

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