顏丹：中國人耶魯「種菜」與健康有關？

【大紀元2015年07月11日訊】近日，有媒體報導，美國耶魯大學的校園裡新增了這樣一道亮麗的風景：不少前來陪讀的中國留學生家長利用閒暇，在學校北部的一塊荒地上樂此不疲的種起了蔬菜。他們對「種菜」的認真與專注引得耶魯校方也表示由衷的支持，甚至為他們提供肥料。一些美國網友的反應似乎更為誇張，他們聲稱從這些「種菜愛好者」的身上看到了中國人的勤勞以及種族天賦，並高讚中國人的飲食習慣是如此健康。

與這些充滿欣賞與褒獎色彩的反饋差強人意的，是那些耕種者的真實境況以及在這種境況下所呈現出的真實意圖。從相關的報導中我們得知，這些中國人並非都是來自祖祖輩輩靠耕種生活的農村，甚至有不少人是來到美國之後才開始現學種菜的。一位給在耶魯學醫的女兒帶孩子的張女士表示，來美國以前，她從沒種過地；現在每天種地，不僅收穫了市場上買不到的新鮮蔬菜，身體也得到了鍛練。很明顯，她的初衷根本與勤勞、天賦，甚至愛好、興趣都毫無關聯。

事實上，在耶魯求學的中國學生的家長中，也有人並沒有加入這些耕種者的行列。其中一位甚至反問，我在中國已經不種地了，為甚麼來了這兒就要種呢？從這番質疑的話語中，我們分明聽出了一位曾有過耕種經歷的、或來自鄉野農村的中國人，想要在美國換一種方式體驗生活的強烈心聲。於是，我們不禁要問，難道這些中國人是由於不願意遵循美國人所認為的健康的中國飲食習慣而特立獨行的嗎？更重要的是，飲食習慣健康與否真的跟自己下地耕種有關？

這話得分兩說。中國人注重飲食習慣的傳統由來已久，但這裡的習慣並非是指食物來源，而是指如何烹飪、搭配飲食以及膳食中所體現出的一些禮儀、文化。尤其現代社會對其進行的解讀則更加淺顯、直白，不過是菜餚中油、鹽的攝入比例如何，哪種烹飪方式有利於消化、吸收，葷素如何搭配以及何時進餐適宜等儘可能對身體不造成傷害的注意事項。也就是說，無論怎麼吃，其實都與食物是否由自己耕種而來無關。

但與此同時，我們不能忽略的是，吃的東西安全、健康與否，將會對身體產生直接、必然的影響。從這個角度來說，無論美國人，還是中國人，大家都會關心，那些來自田間的瓜果蔬菜是否會出現農藥超標、有毒有害的狀況。對於這個問題，中國人應該是諱莫如深的。飲食達不到健康標準的概率，極有可能在美國與中國間呈現出極大的差異。

僅從媒體對那些在耶魯一時興起、開荒種地的中國人的採訪中，我們也似乎未曾聽聞，有誰是出於防範美國的食品安全問題才做出「種菜」這等無奈的選擇。這些中國人所呈現出的，要麼是一副懶得費勁，何必多此一舉的姿態，要麼是一種打發閒暇、充實生活，偶爾收穫幾種美國買不到的中國蔬菜的心態。從中我們就能看出，似乎是沒有人會對從美國市場、超市買來的瓜果蔬菜是否健康而感到恐慌與擔憂。

頗為諷刺的是，如今的中國人或許也不會再對食品安全表現出強烈的心驚膽寒。究其原因，自然與美國的情況有所不同。當我們的超市裡尚有幾種可供選擇的無公害、綠色、非轉基因產品出現在貨架上時，中國人的恐慌立即就會被一絲短暫的安全感所取代；當更多人發現，長期購買進口產品是一種難以承受的巨大負擔時，中國人的擔憂則立即會被一種「吃不起」的無奈感所吞噬，緊接著被一種迅速培養而成的健忘能力所消除。不去想、不去看，便成了中國人的飲食本能；對那些以「吃飽拉倒」為生存目標的中國人來說，健康不過是一種昂貴的奢望而已。

飲食不健康，飲食習慣再合理、再科學也無濟於事。不管各類蔬菜、瓜果中所含的維生素多麼豐富，一旦被添加了過量的農藥、被進行轉基因種植，吃進肚子裡就必然是百害而無一利。按照美國網友的誇讚，中國的食品安全現狀似乎更需要中國人在自己的土地上盡情揮灑耕種的汗水與辛勞，為自己能收穫健康的食物而親力親為。只是如今在政府依靠征地、賣地開發房地產以謀取私利的大環境中，在土地、水等資源受到嚴重污染的境況下，又有多少中國人真能通過自己的耕種來實現收穫健康食品的這一夙願呢？此外，一直在田間進行耕種的農民若過量使用農藥，也仍可不受控制的將所種植的蔬菜瓜果賣向市場；對於轉基因種植，國家更是大力推行，廣泛應用。由此，中國人能不能自己耕種、能不能吃到健康食品，都不是由自己說了算的。

在中國留學生家長耶魯種菜的新聞中，唯一值得點讚的便是校方的態度。仔細想來，倡導自食其力、收穫健康，不過是一種本能的需求。然而，值得一提的是，這種普世的本能卻不被中共官方所具有。當自身的利益勝過民眾的飲食健康時，官方的選擇便會在行動中一覽無餘。

責任編輯：高義