【以希心思食意】華埠的麵包香

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【大紀元2016年01月22日訊】 圖/文 以希

星期四早上往耶魯鎮開會去,車子泊在一間法式糕餅咖啡店前。甫下車,新出爐麵包的香氣飄入鼻腔間,未睡夠的朦朧即時消失!可惜開會時間在即,只好作數回深呼吸,儘量將香氣納入肺臟聊作安慰,更與自己約定,回頭一定要進去瞧瞧。兩個鐘頭後,已在店中的展示檯前留連,思量著買些什麼祭肚皮。
  

店裡售賣的糕餅,有精緻的甜點、高檔的麵包、巧手肉批與三文治。小巧的甜點平均每個四、五元,買不下手。三文治還是自己做的合口味,何須花十多元來一份。但見明廚中央的糕餅師正在低頭專心地在做餅,心想正宗的法國手工麵包確是人間美品,值得試他一試。於是花了七元買了一個大型的,用有機原種麵粉做的多穀麵包和一個收費三元的牛角包。後者上車後即啖之,果然皮鬆脆,肉酥軟,吃在嘴裡香柔腴滑,不一會便消化掉了。法式大麵包是我一向鍾情的,那份酥軟的口感與層疊的味道,未必在別的地方吃得到,已決定留後,回到家中塗上牛油,和著一杯幽香的法國伯爵茶同賞,來一頓簡單的下午茶。
  
掛著微笑便駕車離去,卻不是歸家。你道下一個目的地是那兒?華埠是也!因為甜點尚未購得,還需到華埠的麵包店去選擇良多呢。此回停的是奇化街緬街以東地段,幸運地在附近找到一個車位,便直往新發麵包店去!
  
中式的麵包店,出爐麵包的香味與任何包餅店都可比美,但出售的包點糕餅款式較西式店多很多。新發除了有烤焗的多款鹹包甜包和各式的蒸包外,還有糯米飯、點心小吃與酥炸甜點。一大鍋由大清早開始滾的肉粥,未到午間已賣個見底。夠運的話也許午飯時還有三數份剩,碰到這情形時我總會外帶一碗。
  

對新發特別有好印象,因為搓粉做餅製包的工作坊,就在店鋪後面。排隊付錢時往右一望,可見不很大的工場作業情況。我曾多回帶領著外來的飲食傳媒來參觀,眼見師傅如何將一盆盆排滿了米白色中西式麵包放進烤爐或蒸櫃裡,變成內有乾坤的可口誘惑。也曾與本地的電視台在店內現場做賀年節目,對老闆與員工的友善態度與專業合作精神非常欣賞。這迎新春時節,應在忙碌著準備過年的甜糕蘿蔔糕芋頭糕等應節糕餅吧!
  
雖然為種種原因,往華埠的次數 並不多,但只要我人在附近,時間又允許的話,我總會過來逛逛。不斷在演變的華埠開始呈現出蘇豪區的味道,不同族裔與文化的商店藝廊和食肆注入了新的格調與衝激,也引發了新的力量與機會。每次回到華埠,總會碰到新的店鋪,對我來說倒是新景象新吸引。當然,到華埠的主要目的,除了買菜購肉買新鮮魚外,就是往新發去買包點。出爐熱狗包、雞尾包與菠蘿包是連外籍人士都難拒的焗包,也是我一家人都愛吃的,每回必拿一打,外加蒸包、剛做好的粉果和菜肉飽,一大袋在手,便可以心滿意足地回家!◇

責任編輯:鄧林

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