【大紀元2016年03月01日訊】（大紀元記者林清美國華盛頓DC編譯報導）說到首都華盛頓的拉麵店，就不能不提東北區的Toki拉麵。這家店在Yelp上有將近1400條評論和4顆星的打分，還被《華盛頓郵報》的美食家評為「華府最好吃的拉麵店」。
最近，店主楊震宇（Erik Bruner-Yang）正在和有機商品超市Whole Food商議將自家拉麵引進超市的可行性。Whole Foods商店最近已經開始出售拉麵，可供堂吃或者外賣。如果強強聯手能夠達成，現在還不清楚Toki拉麵是否會取代Whole Foods現有的拉麵品種。
楊震宇是台美混血兒，曾經專門在台北的拉麵店學徒一年。2011年，他創立了台灣拉麵店Toki Underground，以鹽酥雞、紅味噌和泡菜為特色。這個只能容納不到20人的特色小店卻受到了顧客的高度讚譽，也被各大雜誌的美食版追捧。楊震宇在去年又開了一家綜合餐廳Maketto，還計劃不久後在U街再開另外兩家餐廳。
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