班級活動──清明節做潤餅

作者:吳育丞(台灣/ 小學生)
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清明節快到了,家家戶戶都要包潤餅,市售的潤餅皮不僅貴還要排隊買,所以老師今天教我們做潤餅皮。做潤餅皮的材料很簡單,只要將高筋麵粉、水和鹽攪拌均勻,靜靜放置一個小時就可以了。老師告訴大家這個過程叫做「醒麵」,是為了讓口感吃起來更好。

接下來,上課地點直接換到廚房,老師先示範給大家看。利用刷子沾上剛剛準備好的麵糊,輕輕地由裡到外畫圈圈。當老師準備將鏟子放進鍋中鏟起潤餅皮時,突然間發出「啵、啵、啵」的聲音,原來是鍋鏟上的水滴沒有擦乾淨,讓大家嚇了一大跳。

麵糊抹太少的話,餅皮一下子就破了;塗太多,整張麵皮變得太厚,口感不佳。潤餅在平底鍋中由邊緣慢慢膨脹,老師用雙手將潤餅皮輕輕拿起,好像變魔術一樣,讓大家都直呼神奇。

老師將做好的潤餅皮拿給大家看,圓圓的,好像我的臉,聞起來還帶著麵粉的香氣,摸起來更像小孩的臉,溫溫的。老師將潤餅皮包上海苔、起司,大家迫不 及待搶著試吃,口感黏黏、香香、鹹鹹,是我吃過最好吃的潤餅。有機會回家也要跟家人試試看,自製安心的潤餅皮,體驗另類的潤餅。◇#

責任編輯:黎薇

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