簡單方法 讓你15秒就剝好一打熟雞蛋

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【大紀元2016年05月21日訊】雞蛋煮熟後剝開蛋殼的方法有很多,但在剝雞蛋過程中,很多人經歷過細碎蛋殼黏在手指的情況,有時還會把蛋白同時隨著蛋殼剝下來。而快速剝好12顆煮熟的雞蛋就更具挑戰性。

「赫芬頓郵報」網站本週介紹了一個很簡單的方法,可以讓你輕鬆在15秒內,把12顆熟雞蛋的蛋殼輕易剝掉。

首先在煮雞蛋時,放入一茶匙烹飪用小蘇打,雞蛋煮熟後,先冷卻;等雞蛋冷卻後,連水把雞蛋放入一個可密封塑料盒子內,蓋好蓋子;再用雙手使勁晃動塑料盒15秒;打開蓋子後,你就會發現雞蛋殼基本和雞蛋脫離,輕輕一剝,蛋殼便下來了。

這是因為小蘇打會提高蛋清的PH值,這會使蛋清更不易粘附在蛋殼或者蛋殼內膜上,讓雞蛋更好剝。這個方法對特別新鮮的雞蛋尤為有效,因為很新鮮的雞蛋蛋清的PH值更低。

煮雞蛋時,放入一茶匙烹飪用小蘇打。(視頻截圖)
煮雞蛋時,放入一茶匙烹飪用小蘇打。(視頻截圖)
雞蛋冷卻後,連水把雞蛋放入一個可密封塑料盒子內。(視頻截圖)
雞蛋冷卻後,連水把雞蛋放入一個可密封塑料盒子內。(視頻截圖)
在用雙手使勁晃動塑料盒15秒。(視頻截圖)
在用雙手使勁晃動塑料盒15秒。(視頻截圖)

此外,不要把雞蛋煮得太老。如果你這麼幹,雞蛋殼就會碎成好多小塊,這樣就很難剝了。更糟的是,蛋殼的內壁很可能緊緊粘在雞蛋上,你剝殼的時候就會帶下來一些蛋白。

煮好沒剝殼的雞蛋可以在冰箱裡保存5天左右,但是一旦剝了殼,就需要儘快食用。◇

責任編輯:林妍

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