老祖宗公認的補血聖品 這樣吃效果更好

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【大紀元2016年06月11日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)經常感到疲倦、心悸、臉色蒼白?你可能患了缺鐵性貧血。女性因每個月經期而失血,所以特別容易貧血,老年人隨著身體機能老化,造血與脾胃功能衰退,也較容易出現貧血問題。日常飲食中,應多攝入含鐵質高的食物,隨時補充流失的鐵質。

中醫典籍《素問·調經論》:「人之所有者,血與氣耳」。氣與血在人體生命活動中以營養臟器組織﹐維持生命活動。當濡養身體的血液不足或品質不良,將導致「貧血」,致使臟腑運作功能失調,出現未老先衰癥狀。

成人缺鐵貧血會出現疲倦、蒼白、抵抗力減弱、運動後喘不過氣等,長期嚴重的貧血還會損害心臟。兒童與青少年缺鐵,則會導致生長遲緩、虛弱無力、注意力無法集中、不安、學習能力降低等問題。

鐵是人體製造紅血球中血紅素的必要礦物質,沒有足夠的鐵,血紅素合成會不足,導致紅血球數量減少、變小、血色素不足。當血色素值低於12時,即表示有貧血現象。

 

缺鐵時,吃什麼最補血

豬肝(網絡截圖)

中國人向來講以形補形,吃什麼補什麼。紅色食物被認定有補血效用,而其中豬肝更是老祖宗公認的補血聖品。100克的豬肝就含有11毫克的鐵,且豬肝的鐵質非常容易被人體吸收,對於缺鐵性貧血的患者而言,是最好的鐵劑。

豬肝的鈉含量、蛋白質、膽固醇及普林偏高,建議每週食用1次就好,每次份量約7片豬肝。

食物中的鐵可分為血鐵質(heme iron)及非血鐵質(non-heme iron)兩大類,其中血鐵質主要的食物來源是動物肉品,包含肉類、內臟及血液,尤其顏色愈深,含鐵量愈高。非血鐵質存在於植物性蔬果、鐵劑及部分的動物性肉類中。動物性食物的鐵吸收和利用比植物性多3倍。

搭配蔬果吃 鐵質吸收快

吃豬肝時,可配些涼拌的生菜,或喝些現榨蔬果汁,蔬果中的維生素C,有助於鐵質的吸收。因為維生素C會把食物中的三價鐵,還原為較易吸收的二價鐵。

相反的,喝咖啡、茶或可樂,會抑制鐵質吸收,最好在食用補血食物2小時後再飲用。@*

責任編輯:茉莉

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