泰式「炒」冰淇淋捲成今夏費城新寵

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【大紀元2016年09月11日訊】(大紀元費城訊)今夏費城天氣炎熱,各式冰品銷售都很好。不過,今年的消暑冰品除了傳統的冰淇淋、雪糕、冰沙、刨冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、冰雪花等大家早已熟知的產品外,泰式「炒」冰淇淋卷(Thai-rolled ice cream)成了費城人的新寵。在費城城區如雨後春筍般不斷新張的泰式「炒」冰淇淋卷店外,家家門口都可以看見購買者排著的長隊。

泰式「炒」冰淇淋卷也被一些中國人稱作「炒雪糕」(Stir-fried ice cream),是在東南亞風行的一種冰淇淋。它的特點是用冰凍過的平底烙餅鍋為顧客現點現做。做法是在冰凍過的平底烙餅鍋上澆上調配好的無防腐劑冰淇淋液及調味料,製成長方形的薄片,再將之捲起來,冰淇淋卷就做成了。因為是用平底烙餅鍋製作的,就被加上了「炒」字,叫成了「炒」冰淇淋卷。顧客可以要求在冰淇淋卷上澆上喜歡的各種風味的甜澆頭。

「炒」冰淇淋卷的製作方法由來自東南亞的移民帶到美國,並在紐約和洛杉磯生意火爆。今夏也在費城落腳,大受顧客歡迎,成為費城消暑冰品的新寵。

 

責任編輯:張燕

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