奧莉薇小姐的廚房：蠔油燜冬瓜

【大紀元2017年11月22日訊】抗癌/化療餐：蠔油燜冬瓜

明明是夏天生產的瓜，為何叫做「冬瓜」呢？因為在它成熟的時候，表面上會產生一層白色粉狀物，就像冬天的白霜一樣，故名「冬瓜」。據《本草綱目》記載，冬瓜的療效有：消暑解毒、治痱子、治水腫、止渴等功效。有些癌症患者伴有水腫症狀，或有小便不順的問題，此時可試試冬瓜料理，因冬瓜的鈉含量很低，利尿功效好。一旦小便順暢，患者的水腫就容易消除了。

今天奧莉薇小姐要介紹的是「蠔油燜冬瓜」，它是一道極簡易的家常菜，食材又很容易取得，真的是「煮得輕鬆、吃得愉快」的一道抗癌佳餚喔！

【防癌示範料理：蠔油燜冬瓜】

◎材料：薑絲少許。冬瓜300克。蠔油5大匙。砂糖少許。水少許。

◎作法：

1.冬瓜洗淨，去皮切小塊備用。

2.鍋中放少許油，把薑絲和冬瓜炒香。

3.鍋中加入蠔油和糖。

4.炒到冬瓜有點上色。

5.倒入水，稍微淹過冬瓜即可。

6.蓋上鍋蓋，燜煮到冬瓜變軟即完成。

後記：冬瓜本身是涼性食物，所以對於體質寒涼的人來說，吃多了可能會有腹瀉的情形，所以這類人別吃太多。平時我都會在烹調時，加入薑片和冬瓜一起煮，以達到寒熱平衡的功效。@

責任編輯：郭欣