【大紀元2017年04月09日訊】來到屏東車城，就會想到四重溪，因為四重溪是車城的生命之源，還有全台灣最南端的天然溫泉！來到四重溪，我們看到了一千多隻的鴨子，一搖一擺的正準備要到溪邊戲水！這裡的鴨子自由自在的覓食，活動筋骨，用四重溪潔淨的溪水洗澡，曬曬南臺灣熱情的陽光，令人讚嘆，是一群最懂得樂活的快樂鴨！
一千多隻的鴨子對主持人宇晨這樣的都市女孩來說，是很可觀的數字，不過在一般專門養鴨人家來說算是很少的數量。很多人都會想養越多越好，可是，四重溪養鴨人家潘氏農場的老闆卻會替鴨群們著想，老闆娘說他們做的是食品業，不是製造業，堅持尊重生命，也要把生態維護好，加上享受田園生活，這是潘氏夫妻經營農場的「三生理念」。
這裡的鴨子又叫做水尾鴨，就是生長在溪水末端的鴨子。因為這裡離出海口很近，不用擔心會汙染到下游的水源，而且因為這裡四周都是山，所以水質很清澈！鴨群們會在溪中找魚蝦水草和浮游生物來吃，可以自行補充很多營養喔！難怪這裡的快樂鴨生出來的紅仁鴨蛋品質這麼好!
看看快樂鴨生的快樂蛋，竟然有三種顏色!中間是橘色的蛋黃，外層圍著一圈白色的蛋白質，最外圍才是透明的蛋清，整顆蛋充滿光澤！因為鴨子飼料還有養殖方式的關係，他的蛋白含量很高，所以才會有外層那一圈喔。
鹹鴨蛋 DIY 體驗
這裡最有名的還是由生蛋加工製成的紅仁鹹鴨蛋！製作鹹蛋的過程也很精細呢，首先要一顆一顆的輕敲、檢查，挑選健康、沒有裂痕的生蛋，才能作成鹹蛋。將在地的紅土、粗鹽，和四重溪的碳酸氫鈉溫泉水混合，變成車城獨有的紅色溫泉泥漿。凌晨現撿新鮮的鴨蛋經過紅泥漿的洗禮，蛋殼的孔隙會慢慢的吸收鹽分，經過醃製的鴨蛋可以耐久不壞，這是東方人保存生蛋的智慧。除了鹹鴨蛋外，這裡還有各式的蛋類製品，像是鐵蛋、滷蛋和茶葉蛋，包含老外最害怕的皮蛋！
高品質又大又圓的紅仁鴨蛋
來自屏東車城快樂鴨生的健康鴨蛋，有什麼特別之處？要判斷鴨蛋健不健康，只要簡單的工具－牙籤！將牙籤直接插到鴨蛋黃上，蛋黃不但沒破而且牙籤還直挺挺地立在上面，老闆最高紀錄插到20支牙籤呢！
每個地方都有她獨特的故事，用她們的大自然和人文寫自己的故事。車城的四重溪溫泉不僅洗去旅人的疲勞，也孕育了在地的生生不息。最快樂的搖擺鴨，每天四重溪報到，產出的鴨蛋產品每一樣都是令人滿足的驚喜！這就是友善自然、生生不息的屏東，車城。
1000步的繽紛台灣，帶你旅行看見不一樣的台灣在地小故事！
責任編輯：陳宜容
