【大紀元2017年08月19日訊】（大紀元記者易永琦美國休斯頓報導）8月12日北一女校友會在The Pavillion舉辦「下午茶」活動，由兩位甜品達人演示甜品泡芙及冰淇淋家庭製作，其中趙善昌製作的新奇口味的冰淇淋更是市場上罕見。
北一女校友會會長鄧曉林說，大家參與「下午茶」活動一起品茶聊天、學習甜點製作，提高大家生活品味水準，從繁忙的生活中享受到生活的樂趣。活動限額三十五名全部滿員。
擔任奶油泡芙教學的是駐休士頓臺北經濟文化辦事處科技組游慧光組長。據介紹，游組長的甜品手藝由來已久，技巧精湛。冰淇淋教學由「臺灣傳奇龍舟隊」隊長、33歲的趙善昌（Andrew Chew）擔任。
趙善昌對冰淇淋的熱情由來已久，他的母親金俊家說：「開始時他一點一點地做，家裡做冰淇淋的機器從小的變成大的，現在跟朋友借商業用的機器」，「他想去試，就讓他去試，現在我和先生都有口福了！」
趙善昌所製作的冰淇淋採用不同原料搭配調製，風味獨特。他使用咖啡、龍舌蘭酒、牛油果、抹茶、巧克力、草莓、帶皮檸檬、香菜、薰衣草、黑胡椒、檸檬羊奶酪等原料製作多種冰糕和冰淇淋，口味各異，新奇驚艷，都是很少聽聞的冰品口味，讓現場觀摩的人們驚歎不已。
趙善昌說，要調出好的味道，就要像廚師一樣懂得口味的搭配和平衡。「需要動腦筋分析如何取得想要的味道，不能為追求新奇而隨便將各種食材混在一起。」
冰淇淋製作的結晶和乳膠化既關鍵，又有挑戰性，同時還需考慮健康食品的少糖少鹽少油特點，趙善昌說，他的化學專業背景，在冰淇淋的研發中給予他很大的幫助和啟發。
半路出家學習製作冰淇淋已有五年的趙善昌，自稱是製作冰淇淋的「業餘專業選手」。他表示，他從世界不同國家採頡研發靈感，創新的口味中不乏亞洲、南亞和歐洲的特色，他計劃未來將進軍食品業，推廣他的特色冰淇淋。
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