【大紀元2017年09月15日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）經濟部「台灣滷肉飯節」推動台灣「國飯」再升級。活動巡迴列車15日來到第4站擁有百年歷史的台中第二市場設攤，來自全台10多家滷肉飯店家，一早在市場內六角樓廣場前一字排開，另有200人份的超大碗滷肉飯，由鬍鬚張提供試吃，吸引民眾排隊、合影。代表台中的「三代福州意麵老店」等7家店，從全台激烈競爭中脫穎而出，民眾可品嘗到各家環肥燕瘦、不同作工的好味道。
所謂「滷肉飯」蘊藏南北不同解讀，各擁不同獨家作法。來自全台10多家滷肉飯店家，有的標榜手工切肉、呈現塊狀，有的以細緻肉燥呈現；而肥瘦比或2:8、或是3:7，皆有擁護者；製作過程也有標榜老滷或養生；而滷肉飯旁的配料也是焦點，筍子、醃黃瓜等，都能為小小一碗滷肉飯、大大加分。
市府經發局表示，今年台灣滷肉飯節全台共嚴選出78店家，代表台中的「三代福州意麵老店」傳承至第五代、超過90年，如今已是許多國際背包客按圖索驥的對象；「嵐肉燥專賣店」創店25年，標榜堅持選用當日新鮮配送的蔬菜，及現宰溫體豬肉，一步一腳印、累積許多粉絲饕客。
代表台中的業者還有「瓦御鲁肉飯」，選用的是一等大橋好米，搭配獨門秘密配方，黏滑柔軟芳香撲鼻。另有臨近逢甲夜市的「天補藥燉排骨」，使用獨家中藥秘方製作，慢火燉煮5小時，經逼油不油不膩，滷汁淋在臺梗九號米飯上，令人垂涎三尺。
第二市場因歷史悠久，市場內早有各式各樣名攤，遇假日湧入眾多遊客來這裡尋找美食，這次活動市場內有店家獲選，對於傳統市場內的攤商來說，也是莫大的榮譽及鼓勵。
責任編輯：羅令尹
