【大纪元2017年09月15日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）经济部“台湾卤肉饭节”推动台湾“国饭”再升级。活动巡回列车15日来到第4站拥有百年历史的台中第二市场设摊，来自全台10多家卤肉饭店家，一早在市场内六角楼广场前一字排开，另有200人份的超大碗卤肉饭，由胡须张提供试吃，吸引民众排队、合影。代表台中的“三代福州意面老店”等7家店，从全台激烈竞争中脱颖而出，民众可品尝到各家环肥燕瘦、不同作工的好味道。
所谓“卤肉饭”蕴藏南北不同解读，各拥不同独家作法。来自全台10多家卤肉饭店家，有的标榜手工切肉、呈现块状，有的以细致肉燥呈现；而肥瘦比或2:8、或是3:7，皆有拥护者；制作过程也有标榜老卤或养生；而卤肉饭旁的配料也是焦点，笋子、腌黄瓜等，都能为小小一碗卤肉饭、大大加分。
市府经发局表示，今年台湾卤肉饭节全台共严选出78店家，代表台中的“三代福州意面老店”传承至第五代、超过90年，如今已是许多国际背包客按图索骥的对象；“岚肉燥专卖店”创店25年，标榜坚持选用当日新鲜配送的蔬菜，及现宰温体猪肉，一步一脚印、累积许多粉丝饕客。
代表台中的业者还有“瓦御鲁肉饭”，选用的是一等大桥好米，搭配独门秘密配方，黏滑柔软芳香扑鼻。另有临近逢甲夜市的“天补药炖排骨”，使用独家中药秘方制作，慢火炖煮5小时，经逼油不油不腻，卤汁淋在台梗九号米饭上，令人垂涎三尺。
第二市场因历史悠久，市场内早有各式各样名摊，遇假日涌入众多游客来这里寻找美食，这次活动市场内有店家获选，对于传统市场内的摊商来说，也是莫大的荣誉及鼓励。
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