會飛的蛋還是金色乒乓球？真相讓你胃口大開

【大紀元2018年06月04日訊】（大紀元記者伊遐報導）這些是甚麼東東？金色乒乓球？哇！師傅藝高人膽大。細長棍在手輕巧地一挑，一個個金黃小圓球便魚貫飛入圍好的待涼區……

買一盒來，嗯……香醇綿密，外加酥脆表層。這個就叫長崎貝比蛋糕，剛好一口一個。

這些迷你小金球的做法簡單又好玩，只需要牛奶、麵粉、雞蛋和糖（或蜂蜜）。香香甜甜的麵糊擠入一個個小圓凹模中，您可能在想：「那不是半圓嗎？」

是的，可是看啊，蓋子上也是一個個的迷你圓型凹洞，上下合起來，用長把手把整個烤盤翻一整圈，打開就是一堆小金球了。就像歐式華夫鬆餅一樣原理。

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正宗的長崎蛋糕（Castella）其實就是一大片長方形的海綿蛋糕。據說是由葡萄牙商人於16世紀傳入日本，葡萄牙原名「Pão de Castela」，意思是「來自於卡斯蒂亞王國城堡的糕餅」。

日文依外來語音譯片假名「カステラ」，過去曾有許多古雅的漢字名稱如家主貞良、加壽天以羅、加須底羅等。

位於日本九州西部的大港長崎市是當時接觸外來文化的門戶，長崎福砂屋也就是這種糕點的發源本店。所以後來也叫「長崎蛋糕」。屬節慶食品。因為日本採用米製糖漿來製作，長崎蛋糕比西方的海綿蛋糕厚實、濕潤。

四十多年前傳入台彎後，又研發出以蜂蜜為主打的「一之鄉蜂蜜蛋糕」，更增添了蜂蜜的香醇甜美。

後來也因不同模型而增加了許多變身如雞蛋（橢圓）型，香蕉型，哈囉貓咪等等。這款美食跨越了將近四個世紀的時空，永遠鬆軟香甜，濃郁可口。

責任編輯：蘇明真

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