【大紀元2019年11月20日訊】搭乘著韓國電視劇和演藝明星的「韓流」，韓國的飲食文化也越來越受到大衆的歡迎，而其中不可或缺的當屬泡菜。韓國上至總統下至百姓，泡菜是每頓飲食必不可缺少的一道菜餚。曾有人說，「沒有泡菜的飲食不是給韓國人準備的」。隨著韓流的擴散，泡菜（Kimchi）一詞已被收入英文辭典，其營養價值也獲得了全世界的認可，曾被美國《健康》雜誌評爲為全球五大健康食品之一。
為什麼韓國人對泡菜情有獨鍾呢？
營養價值高 具療愈功效
泡菜是富含膳食纖維的低脂肪減肥食品，卡路里含量低，尤其是辣椒粉中含有的辣椒素成分，能起到促進新陳代謝的作用，燃燒脂肪，有助於調節體重。
而且，泡菜富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ和鈣、鐵、磷等礦物質；隨著著泡菜的逐漸發酵所產生的乳酸菌不僅能幫助消化，起到清腸作用，同時還能預防大腸癌；用於醃製泡菜的蘋果、梨、洋蔥、大蒜、薑各種蔬果中所含的膳食纖維、香辛料等可降低血中壞膽固醇濃度，有助於預防和治療各種成人病；所富含的抗氧化成分可抑制老化，預防癌症、增強免疫力。
韓國首爾大學的研究員曾以泡菜乳酸菌培養液（Leuconostoc Kimchii）醫治患有禽流感、支氣管流感等病毒性呼吸道疾病的雞，實驗一個星期後，發現絕大部分的病雞得以痊癒。特別是2002年底至2003年世界各地發生的「SARS」 疫情，但韓國沒有發現一例病例，被推斷是因為爲韓國人經常食用發酵泡菜的緣故，因而韓國泡菜更名聲遠揚。
或許得益於這些功效，有研究表示，韓國在2030年前後可成為全球第一個預期平均壽命達90歲的國家。
頂級原材料 美味爽口
獲得韓國傳統食品質量等多項認證、曾被評爲為韓國優秀品牌、遠銷世界19個國家的「iikim」名品泡菜，生產過程採用無合成添加劑、經過精心調配的特質醬料醃製。
更令人溫馨的是，為符合外國人口味，達到老少咸宜，公司還做出細微調整，酸味較少，略帶甜味，辣味適中，因此征服了各國食客味蕾，深受消費者歡迎。
韓國各式各樣的泡菜共計超過180種，其中最廣爲為人知且符合大眾衆口味的當屬白菜泡菜。此外，「iiKim」的產品還包括黃瓜、蘿蔔、小蔥等多種爽口的泡菜。
「iikim」名品泡菜使用的白菜皆產自韓國清淨地區，春秋兩季使用新鮮的時令白菜，夏季使用高寒山區的白菜，冬季使用的白菜則產自土質良好的南部地區。
管理嚴格 獲得多項認證
爲為確保泡菜使用頂級原材料，「iikim」的白菜在田地、菜苗、肥料、農藥、水、出貨方面都經過嚴格管理，公司要求農戶每次生產時記錄工程日誌，確保原料經過6次防治管理和12次生長管理，實現跟蹤並親自監督的管理制度。
原料運到工廠後，清洗、篩查、醃製、抹輔料、包裝等大部分流程均由工作人員手工操作。對菜葉異物的檢查更是嚴謹，機器震盪清洗後，均經過人工檢查，篩查率達到100%，力求不漏掉任何一片有問題的葉片。
此外，公司還定期進行對原料、工程、衛生和成品的檢查，對製造設備、工廠環境和工作人員衛生也進行嚴格要求。
在公司精密的管理下，「iikim」泡菜已獲得傳統食品質量認證、韓國LOHAS（樂活）認證、HACCP（食品安全）認證、GAP農產品優秀管理設施等多項認證證書。並在第一、二屆韓國泡菜品評會上連續被評爲為優秀品牌，獲得頂級美味和頂級技術之讚譽！
公司自2005年成立以來，所開設的兩家工廠分別負責出口和內銷。負責出口的報恩工廠生產的產品主要銷往澳大利亞、日本、香港、新加坡、泰國等19個國家，依2014年統計數據，占當地的泡菜市場比例18~25%不等。負責國內銷售的三升工廠主要面向三星、現代旗下的餐飲企業供貨並銷往首爾及忠清地區的學校。
奉獻愛心的溫情企業
除銷售泡菜外，爲為傳承韓國悠久的泡菜文化，「iikim」以學生爲為對象，運營傳統泡菜體驗基地，向年輕人進行泡菜文化的基礎教育。在這裡，學生不僅可以親自體驗泡菜製作過程，還可以品嚐安全美味的泡菜。
「iikim」作為爲忠清北道唯一設有紅十字會的公司，組建「真美」義工團體，常年積極參加地區社會義工活動，向地區社會的弱勢羣體及貧困居民提供聚餐場地和飲食，傳遞愛心和希望，獲得當地紅十字會褒獎。
同時，公司員工常參加泡菜分享活動及獻愛心貧困救助活動，包括每年歲末年初之際在明洞教堂舉辦的愛心泡菜醃製活動等。
iikim小貼士
在其它菜餚中加入iikim泡菜，會讓食譜變得更健康！
1、儘可能減少與空氣的接觸，在低溫中保管；
2、可做成沙拉來品嚐；
3、與各種麪條、拉麪搭配，美味超乎想像；
4、在肉類和魚類料理中添加泡菜，味道更加鮮香；
5、可做成美味可口的包子、餃子。
購買處
Sydney（悉尼）：Harris Farm （32個分店） │ Tong Li Supermarket （通利超級市場15個分店） │ Miracle Supermarkets （美而康超市5個分店） │ New Yen Yen Supermarket （新人人4個分店） │ Thai Kee IGA Supermarket │ Vietnam Grocery Store （8個分店） │ Dai Than, Anh, Hong Phat, Chung Loi 等另外10個中國超市。
Brisbane（布里斯本）：Hanaro Mart （15個分店） 。
Adelaide（阿德萊德）：幾乎所有的中國超市。
Melbourne（墨爾本）：幾乎所有的中國超。
聯繫電話：+82-43-543-1456
網站鏈接：http://iikim.co.kr
地址：iikim 35, Geumgul 4-gil, Boeun-eup, Boeun-gun, Chungcheongbuk-do, Republic of Korea, 28956
（工商稿）
責任編輯：李熔石
