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莫納什大學研究:咖啡氣味足以醒腦

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【大紀元2019年04月26日訊】(大紀元記者高秀媛澳洲墨爾本編譯報導)一項新研究發現,聞一下咖啡使人體產生的興奮之感幾乎等同於喝一杯濃縮咖啡(espresso)的效果。

來自莫納什大學的尤金•陳(Eugene Chan)對《太陽先驅報》表示,與「巴甫洛夫的狗」的條件反射理論相似,咖啡飲用者習慣於對氣味作出反應。

陳博士說:「在不攝取任何形式的咖啡因的情況下,僅僅接觸到與咖啡相關的暗示就可能在人體內引發興奮感。」

「因此當我們經過最喜歡的咖啡店,聞到研磨咖啡的氣味時,或僅僅是看到以廣告形式存在的與咖啡相關的暗示時,我們體內的化學受體就會被觸發,足以使我們在沒有飲用的情況下就獲得同樣的興奮之感。」

莫納什大學與多倫多大學共同進行了這一研究項目。研究人員評估了東西方871位咖啡和茶水飲用者對咖啡相關的暗示(圖片、氣味或聲響)所產生的反應。

結果發現,咖啡飲用者的機敏性、身體能量、心率和注意力都有所增強。

墨爾本咖啡連鎖店Brunetti的常務董事安吉爾(Fabio Angele)說,香氣是咖啡體驗的重要組成部分。

他說:「這種氣味來自於研磨而不是烘烤過程。」「沒什麼比現磨咖啡的味道更棒的了。這很容易讓人上癮。」

責任編輯:李欣然

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