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莫纳什大学研究:咖啡气味足以醒脑

示意图。(Pixabay)

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【大纪元2019年04月26日讯】(大纪元记者高秀媛澳洲墨尔本编译报导)一项新研究发现,闻一下咖啡使人体产生的兴奋之感几乎等同于喝一杯浓缩咖啡(espresso)的效果。

来自莫纳什大学的尤金•陈(Eugene Chan)对《太阳先驱报》表示,与“巴甫洛夫的狗”的条件反射理论相似,咖啡饮用者习惯于对气味作出反应。

陈博士说:“在不摄取任何形式的咖啡因的情况下,仅仅接触到与咖啡相关的暗示就可能在人体内引发兴奋感。”

“因此当我们经过最喜欢的咖啡店,闻到研磨咖啡的气味时,或仅仅是看到以广告形式存在的与咖啡相关的暗示时,我们体内的化学受体就会被触发,足以使我们在没有饮用的情况下就获得同样的兴奋之感。”

莫纳什大学与多伦多大学共同进行了这一研究项目。研究人员评估了东西方871位咖啡和茶水饮用者对咖啡相关的暗示(图片、气味或声响)所产生的反应。

结果发现,咖啡饮用者的机敏性、身体能量、心率和注意力都有所增强。

墨尔本咖啡连锁店Brunetti的常务董事安吉尔(Fabio Angele)说,香气是咖啡体验的重要组成部分。

他说:“这种气味来自于研磨而不是烘烤过程。”“没什么比现磨咖啡的味道更棒的了。这很容易让人上瘾。”

责任编辑:李欣然

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