獨居人群趨多 加拿大食品經銷方式漸變

【大紀元2019年04月08日訊】（大紀元記者蘇隱編譯報導）目前，在加拿大獨居的人數創有史以來新高，超過28%的家庭，即約有400百萬戶的家庭為獨居，此比例已快達到了其他西方國家獨居的比例。有學者預測，在未來的幾年，此數據會增加到500萬個家庭 。

在之前的很長的時間裡，獨居家庭的逐漸增多並沒有引起大家的重視，目前越來越多的行業開始關注這個社會現象，其中包括食品行業。

近幾年的超市中，即食食品的種類越來越繁多，花樣越來越令人眼花繚亂。並且，越來越多的咖啡店和食品攤位也開進了超市中，這就是「grocerant」的概念。在許多社區，食品超市已經被默認為是社區中心的一個分支了。也許， 您經常就會看到在超市中，一些購物的人，邊買東西邊聊天。甚至，如果聊得開心了，他們乾脆就把購物車停在過道邊，坐在椅子上暢聊起來。有的時候，大家也聚在咖啡區裡，一起喝杯咖啡或吃點午餐，邊吃邊聊。

開拓獨居人群的市場，給食品超市和食品行業帶來了不菲的利潤。雖然有的商品的包裝規格減小了，但價格並沒有降低太多，所以，售賣獨居人群的產品同樣給商家也帶來了不小的利潤。例如，超市中的麵點部就是一個最好的例子：一個8人份的蛋糕大約是18 到25元，但一個單人杯的小蛋糕，也要賣到3.99元。相比之下，該單價大約超過8人份蛋糕人均價格的30%到100%。

同時，也因為獨居人群的增多，在餐廳用餐的人群也出現了一些變化。因為是單人用餐，大家都會吃多少、買多少，所以食物浪費的現象減少了很多，但隨之帶來的問題是，一次性塑料餐具的消耗增加了很多。所以，該問題可能是後續需要社會關注的環保問題了。

在另外一些大的超市，例如，Walmart 和Costco, 他們在大包裝產品行業中收益很多，但他們並沒有非常快速地抓住獨居人群的市場，去滿足這類消費者的個性化、單份化的需求。最近的一項調查顯示，64%的消費者希望商家開發出更多一些可以滿足消費者個性化的產品。實際上，消費者同樣希望超市和餐廳也越來越多的有個性化產品和服務。

總之，在加拿大，獨居人群出現了帶動食品行業的發展的趨勢，同時，我們也真期待食物的魅力能將大家聚集在一起。

責任編輯：文風