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【大紀元1月19日訊】為了因應WTO對台灣國內農業所帶來的衝擊，台灣農產品紛紛尋求出路，而「香草」產業似乎已經開始朝向精緻化邁進。全台從去年開始，隱隱約約吹起一陣香草旋風，這風從南吹到北，從園藝、休閒農場吹到餐廳、烘培，都可以看到各式各樣的台產香草農產品。
香草有多熱？位於埔里，占全台香草盆栽最大市場的唐山園藝老闆鄭大鴻指出，他從去年感受到香草風潮的興起，目前面積1甲農地，種有100多種香草，每個月賣到中部田尾市場的香草盆栽，少說上萬盆之多。
香草研究專家陳彼得表示，台灣的香草風已經吹到休閒農場及烘培界，台北位在健康路上香草物語是香草餅乾的烹調高手；而全省各地，也都瀰漫香草休閒農場的蹤跡，像是苗栗的歡樂田園、雲林土庫順智農場及屏東安生農場，一踏進這些農場，必定能感受到不同風味。
香草其實最早在十多年前，就曾經有業者引進台灣，但是因為對氣候的不適應，讓香草一直無法真正推展開來，也因此國人對香草的認識，一直停留在薰衣草階段，
香草風的吹起，可以從台南地區說起，台南農改場園藝研究室助理張元聰表示，電影薰衣草裡金城武和陳慧琳的浪漫情懷，可以說是香草市場的催化劑，播出之後，香草大受25到45歲女性的喜愛，在去年2月9公分的香草盆花，一下衝到市場交易量的第2名，僅僅次於新年盆花排行榜上的常青樹–蝴蝶蘭。
除了香草農園之外，全台成立的第一家香草餐廳–位在台南市成功大學附近的18巷花園也受青睞，因為口碑不錯，在台北延壽開設第二家香草餐廳。餐廳裡，所有產品一律和香草有關，每個小桌上都有或是一盆迷迭香或是一株薰衣草點綴，而這股香草的微香，也為台灣的農業走向更精緻的階段。
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