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【大紀元11月10日訊】材料:
大花豆1杯、紅蘿蔔絲1/3杯、秋葵20根、雞胸肉1/2個、溼豆皮(未炸)10片。
調味料:
糖1/3杯、千島醬1/3杯。
做法:
1 大花豆泡水(3~4杯)一夜,煮爛加糖入味、湯汁收乾。
2 雞胸肉加鹽煮熟,切條狀。秋葵汆燙15~20秒,沖涼,瀝乾。
3 豆皮打開,再摺成三角形(寬約8公分),依序放入大花豆、秋葵、紅蘿蔔絲、雞肉條,捲起來,尾端固定好。
4 平底鍋加熱,入少許油,將花豆雞捲煎成金黃色、略酥脆即可盛起,斜切開,排盤,蘸食千島醬。(自由時報)
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