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【大紀元4月21日訊】兩年前的十月，擁有六十年歷史的台東池上飯包老店，遭到外來財團以六千萬元的高價併購，當時還引起池上鄉民的不快；兩年後的今天，企業化經營的悟饕池上飯包，不但成為年產值超過六億元的台灣連鎖便當大王，還準備以台灣池上進軍大陸市場，在海峽兩岸打響東方快餐第一品牌的名號。
已經成為台東池上地標的池上飯包老店，目前正在趕工興建全國第一座飯包博物館，希望能順利趕在六月九日鐵路節當天開幕。佔地一百五十坪的老店，重新翻修成日據時代的建築式樣，並將二樓規劃成池上飯包博物館，除了池上飯包創始人李陳雲女士，在老車站叫賣等黑白照片以外，飯包博物館還要慕名前來的旅客，自己動手做飯包，深入了解飯包的文化與歷史。
過去因為鐵路，造就池上飯包的傳奇，進一步演變出飯包造街而繁榮地方，現在則將家庭式經營的飯包注入企業專業，試圖開創買下池上飯包老店與傳統飯包技術，並且在極短時間躍居為台灣便當市場龍頭的集山實業創辦人李照禎表示，麵包文化充斥全球，米食文化日漸萎縮，而與速食文化同樣講究速度的台灣便當最具潛力，從傳統池上飯包的基礎加以改良，除了利用現代技術統一口味，並增加青菜均衡營養，強調製作三小時後即丟的嚴格品管，加強社區活動、宣傳促銷等，把便當當成文化來做，使傳統飯包具有全新的生命力。
連當地人都有點兒不相信，傳統飯包居然可以揚名立萬，創下許多輝煌的成績，除了加盟店數超過六十家，年產值突破六億元以外，悟饕池上飯包日前獲選為兩千零一年中華民國十大風雲商品；池上老店在今年年初二創下單點銷售四千六百個便當的驚人紀錄；前年阿扁總統拿悟饕池上飯包宴請外賓，添加鴨賞、膽肝、金棗等宜蘭特產的池上飯包，目前以「國宴便當」取得專利。
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