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【大紀元9月20日訊】一個月餅含糖量高達13茶匙，超出人體一天所需的糖份，保健促進局建議，一天不宜吃超過一個月餅。
中秋節快到了，各式各樣的月餅也上市了。
一些愛吃月餅的人，在一年一度的中秋節，可能會以月餅作為正餐的食物，一天吃上好几個。
保健促進局營養師曾美愿受訪時說，一個重約180克的月餅，熱量高達800卡路里，相等于3碗白飯的熱量。
有的愛吃月餅的人認為：“既然一個月餅的熱量，和3碗白飯相等，我就不吃飯，吃月餅代替白飯就行了。”
曾美愿說，這是不正确的。
“人們即使再愛吃月餅，也不宜以月餅代替正餐，因為一個月餅的糖份和總脂肪含量比白飯高出許多。”
她說，一個人一天的糖份攝取量不宜超過10茶匙，一個月餅的糖份就高達14茶匙了，如果一天吃一個月餅，就超出了人體一天所需的糖份。
此外，人體一天所攝取的總脂肪不宜超過13茶匙，一個月餅的總脂肪含量，就高達6茶匙了。
“不過，月餅是一年只有一次机會品嘗的應節食品，人們也不需要被我所提供的這些數据嚇著，不敢好好享用月餅。”
曾美愿建議，吃月餅，不要過量，最好不要一個人“獨食”，應該把一個月餅切成小塊，和親友們分享，才不會攝取過量脂肪和糖份。
公眾也受促不要把月餅代替水果，作為餐后甜點，因為一般月餅的纖維含量太少了，無法取代水果。
“如果我們在家自己烹制月餅的話，最好是加入更多瓜子、核桃等果仁、增加月餅的纖維含量。”
商家減少月餅糖份
現代人重視保健，商家紛紛推出“健康月餅”。
現代人普遍注重保健，因此，許多人在選購月餅時，不只視月餅是否美味，還注重其營養含量。
不過，制作月餅，無論是餅皮或餡料，總得用大量的糖，否則，做出來的月餅，外表不美觀，味道也變了。
因此，如果要制作出既迎合顧客口味，又有益健康的“健康月餅”，并非容易的事。
“香味”老板陳忠華受訪時說，現在人們不喜歡吃太甜的食物，因此，他們在烹制蓮蓉月餅時，從以往100％用蔗糖，改為現在僅70％用蔗糖，30％用葡萄糖，減低月餅的甜度。
香格里拉酒店中餐行政總廚曾鏡雄說，該餐廳在6年前，已經開始推出一款糖份較少、纖維較高的月餅，月餅的餡料60％是蓮蓉，40％是核桃、干芒果和栗子。
這款“健康月餅”推出以來，深受顧客歡迎。
今年，廚師們再接再厲，研究出甜度較低的冰皮月餅制作法。
“一般冰皮月餅的表皮，得加入香蘭葉糖水。如果我們在煮香蘭葉時，不加入糖，只以清水去煮，這么一來，冰皮月餅的表皮的糖份就減少了，不再那么甜膩。”
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