想吃怕變胖？低醣燕麥布朗尼香甜解嘴饞

更新: 2020年12月10日 11:54 PM

用燕麥粉取代麵粉的布朗尼蛋糕，對麩質過敏的人也適用。（圖／shutterstock）

小編語：美式小點「布朗尼」是大人、小孩的共同最愛，濃郁口感有可可粉的香甜，加入切碎堅果更是有嚼勁。但是也有人說高熱量布朗尼不健康，今天讓我們調整一下食譜，讓燕麥取代麵粉、甜菊糖取代蔗糖，做一道無麩質、低醣、水果香甜的布朗尼吧！

布朗尼是歐美大人小孩的共同最愛，在節慶或日常都很常食用的點心。（圖／高寶書版）

天然甜味「燕麥布朗尼」

燕麥粉 25g

無糖可可粉 15g

甜菊糖 15g

泡打粉 1/8 小匙

黑巧克力 15g

切碎的椰棗（或柿餅）20g

低脂牛奶 2大匙＋3大匙

雞蛋 1顆

葡萄籽油 15g

香草精 1/8小匙

1 將黑巧克力、切碎的椰棗、低脂牛奶2大匙放入耐熱容器中混合，微波加熱30 秒，進行2 ～ 3 次，讓材料變軟且好壓碎。

* 微波加熱時需注意煮沸後會濺出，因此最好使用稍大一點的耐熱容器。

取一耐熱容器，放入黑巧克力碎片、切碎的椰棗。（圖／高寶書版）

2 用叉子壓碎並拌勻後，靜置冷卻。

* 如果沒有完全冷卻的話，可能會讓步驟4 中的雞蛋變熟。

用叉子壓碎並拌勻後，靜置冷卻。（圖／高寶書版）

3 將燕麥粉、可可粉、甜菊糖、泡打粉一起過篩。

* 烤箱預熱170 度。

將燕麥粉、可可粉、甜菊糖、泡打粉一起過篩。（圖／高寶書版）

4 取另一個碗，放入雞蛋、葡萄籽油、低脂牛奶3大匙、香草精拌勻，再加入2和3，用刮勺切拌混合，直到沒有飛粉為止。

取另一個碗，放入雞蛋、葡萄籽油、低脂牛奶3大匙、香草精拌勻，再加入作法2和3的食材。（圖／高寶書版）

5 將兩個12×7×3cm 長方形蛋糕模鋪上烘培紙，倒入麵糊並鋪平，為了消除麵糊間的氣泡，可將蛋糕模大力敲打桌面2 ～3 次。

取兩個12×7×3cm 長方形蛋糕模鋪上烘培紙，倒入麵糊並鋪平。（圖／高寶書版）

6 放入預熱170 度的烤箱中，烤約20 ～ 25 分鐘，用筷子插入中間的部分，不會沾上麵糊即可。

* 也可以在烤之前，放上切碎的堅果類、巧克力餅乾、巧克力碎片等。 @

烘烤前可以在麵團上面放入切碎堅果類、巧克力餅乾、巧克力碎片。（圖／高寶書版）

《好想吃喔！燕麥的美味新吃法》書封。（圖／高寶書版提供）

責任編輯：伊芙◇