山坡上的旅店:雲霧繚繞 撫慰疲憊旅人的心

文/曉美

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每個人都有需要安靜的時刻。從新開始,從零出發。

今天,我們給自己放了假,尋覓僻靜的山林小店;按下暫停鍵,將繁忙的工作拋諸腦後。

車子行走在靜謐、蜿蜒的山路,引擎運轉的烘烘聲有點突兀和吵雜。一路按照導航的指引,在山坡間不停地轉彎和爬坡,內心對目的地難免有些疑慮,但是在景色的引領下,不自覺越走越遠。

沿路光影從樹林間透出,柔和光柱一絲絲地灑落在鐵灰的柏油路上,折射著整齊排列的細竹圍籬。

微風慵懶的搖曳著路旁的樹木、不知名的植物和果樹,整個山間瀰漫著淡雅的香氣,行進間清涼剔透的空氣悄悄的溜進車內,撫平遠道而來的旅人浮躁不安的心,一掃日積月累的塵埃。

「到了!」眼前出現兩幢潔白的房子,比鄰幾戶人家座落於此山丘的盡頭;往前眺看是一覽無遺的山景,群山環繞底部的小城彷彿大自然有意的守護。

山林餽贈美景 意外形塑溫馨旅店

「本來只是想販售甜點,有空閒就開課教授烘培,會經營民宿真的是一場意外。」老闆娘笑著對我們說。

民宿旁有一個廣大的觀景平台,附設露天咖啡桌加上貼心的老闆搭起遮雨(陽)傘讓遊客可以在此一邊喝咖啡,一邊欣賞美景。連綿的群山,依序是鳶嘴山、捎來山、小雪山、大雪山,翠綠的山脈與天空的雲霧融合著既壯觀又美麗的景致,不論是單獨旅行或是全家人到此旅遊都能享有和大自然私聊的時間。

當我詢問老闆娘最適合觀景的時機,她說:「秋冬之際,或是下過雨後的陰天。」多麼詩情畫意的情境呀!下過雨後,霧氣會緩緩的從山裡呼出,一早醒來還錯以為自己在雲中住了一晚!此外,夜晚鳥瞰山景與小城的點點燈光,猶如一趟從人間探尋天堂的旅程。

「這麼好的美景,讓我們覺得沒開民宿太可惜了!那時候我們只是想說不要餓死就好。」當我們靜靜聽著老闆娘講述這座房子和山林的相識過程,內心早已激動得期望夜晚提早來臨。

轉彎處 未必馬上找到幸福目的地

前往民宿的路途,我早已忘了轉幾個彎,人生又何嘗不是?面對挫折沒有離開本業而選擇繼續堅持,只是證明沒有放棄,但是不代表不會再遇到挫折。

遠赴日本學習糕點的老闆說:「畢業後,一切歸零。」雖說在藍帶學院習得技術基本功,但是真正功夫的養成,是日常不間斷的試做、試吃、調整配方,等到各方品嘗有達到標準,才敢推出產品販售。對待客人的誠懇,毫無遺漏的體現在對待糕點的嚴謹手感。

老闆盛情招待,桌上陳列各式各樣的糕點,維也納酥餅、布列塔尼酥、佛羅倫丁、費南雪⋯⋯,好奇的我一一詢問品名、製作方式、滋味。

餅乾
每一個手感餅乾都代表職人對顧客深厚的誠意。(鄧玫玲/大紀元)

沈默務實的老闆說:「吃了就知道了!這些餅乾主要是奶油、糖、麵粉調配比例的不同,就可以變換出各種餅乾。比方:維也納酥餅製作過程幾乎沒用到水就是大量的奶油,吃起來很酥脆,是強調奶油香氣的餅乾。」

老闆娘接著說:「製作過程一點都不輕鬆,例如書中說:『煮到焦糖化』,焦糖化的定義是什麼要自己摸索,過程中水滾的時間要多久?顏色變化到什麼程度?如果沒有實作經驗和基本功真的很難做出餐廳級的糕點,甚至麵粉和糖的比例調配不對都會讓蛋糕體塌陷。因為,創業初期就是買食譜來學,最後發現一點都不行,才下重金遠赴日本學習廚藝。」

老闆認同的說:「食譜書都介紹的很簡單,但是製作的細節未必會寫出來。」

我疑惑地詢問老闆:「既然基本原料大同小異,為什麼會有這麼多糕點名稱呢?」

大學念法文系的老闆說:「就像中國的水餃、湯圓、包子在西方,英文就叫做Dumpling一樣的道理。」

老闆娘補充說:「其實很多甜點名稱是地名呢!」

生命經驗來自累積和學習,了解食物文化,懂得品味生活。對於甜點,我想民宿老闆夫婦就是多了一份呵護的心,那是來自樸實的職人對顧客的誠意吧!

日常飲食看似稀鬆平常,卻層層堆疊起生命的厚度。或許有一天我們忽然感受到食物的滋味和感動,那是因為味覺勾勒某種記憶,而那份記憶卻來自當時的體驗,就像台灣傳統小吃「雞蛋糕」是很多人兒時的香甜回憶。而在這裡的我,此刻早已將甜點的酸甜寫入記憶庫。

溫暖系甜點 堆疊多層次的人生口感

草莓生巧克力塔具有多層次口感,內層有香草蛋糕、自製草莓醬和生巧克力醬,做工繁複。(鄧玫玲/大紀元)

人其實很容易被滿足的。一份甜點,一種酸甜;一杯咖啡,一種苦澀;在一飲一食中,交揉出生活況味。

打開記事本,我紀錄下這一次的相遇,句句書寫著踏實的幸福感。當我們和民宿老闆告別後,停留在腦海的卻是他們親切的熱情款待,歸途中,蜿蜒的思緒又再次順著山坡路,下坡、轉彎、下坡、轉彎,回想初次到達山林的浮躁情緒,早已被撫平的不見蹤影。

責任編輯:茉莉

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