【防疫餐自己做】 涼拌黑木耳黃瓜消暑清爽

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【大紀元2020年07月04日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)疫情持續,在家防疫,自己動手做一道涼拌黑木耳黃瓜,消暑又清爽。

黑木耳口感清脆,營養價值高,富含纖維質,可以防治缺鐵性貧血。

防疫餐自己做,涼拌黑木耳黃瓜清脆爽口又消暑。圖為自家種植的黃瓜,味美甘甜。(袁玫/大紀元)

黑木耳使用前才泡發。泡發前用鹽水洗滌清潔,然後用冷水或溫水泡1-2個小時爲宜。不建議用熱水,以免影響質量;也不要過夜泡發,免微生物繁殖。

泡發後,用開水煮3-5分鐘後撈起,待涼,切絲或適口大小備用。

黃瓜性涼,有除熱、利尿的功效,營養價值高。自家種植的黃瓜味美甘甜,切絲後,灑少許鹽抓勻,數分鐘後用冷水沖之。

備好的黑木耳、黃瓜與切碎的大蒜一起放在盤中,酌以醬油、麻油、醋拌勻,包上保鮮膜,放置冰箱,吃時加上些許香菜,清涼又爽脆。◇

責任編輯:張宛

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