酥脆的雞肉蔬菜捲免開火也不用油炸

更新: 2020年08月16日 10:05 AM

雞胸肉蔬菜捲。（高寶出版社提供）

這道既簡單又美味的雞胸肉料理不必開火，只須微波爐就能料理。裹上香氣誘人的餅乾脆片與杏仁外衣，即使不下鍋油炸也能一嚐酥脆口感。

材料（340kcal/1人份）

雞胸肉．100g

蒜苗．1 根

火腿．1 片

起司片．1 片

薄片餅乾．2 片

杏仁片．1大匙

顆粒芥末醬．1/2大匙

白酒．少許

鹽與胡椒粉．各少許

1 雞胸肉調味。切除雞胸肉較厚的部分，使其厚度均勻，接著灑上鹽、胡椒粉與白酒調味。

2 備好蒜苗。將蒜苗切成四等份。

3 烤餅乾與杏仁片。將薄片餅乾與杏仁片壓碎後，在乾燥的鍋子裡烤至香脆。

4 捲雞胸肉蔬菜捲。將蒜苗、火腿、起司放在調味好的雞胸肉上捲好後，再用保鮮膜包好。

將蒜苗、火腿、起司放在調味好的雞胸肉上捲好後用烤箱或微波爐加熱，兩者有不同口感。（shutterstock）

5 放入微波爐加熱。把雞胸肉蔬菜捲放入微波爐中加熱6分鐘。

6 塗上芥末醬並覆蓋上餅乾與杏仁。

芥末醬有包含顆粒和無顆粒的2種；有顆粒的芥末醬酸鹹濕潤、刺鼻味道口味，口感相對無顆粒黃芥末醬溫和，比較常運用塗抹在排餐、海鮮等料理。（shutterstock）

雞胸肉蔬菜捲熟透後，將保鮮膜撕掉，塗上顆粒芥末醬，並鋪滿烤好的餅乾屑與杏仁片，最後切成厚度約1cm的肉捲。

用靑椒切絲後代替蒜苗捲入雞胸肉蔬菜捲也相當合適，醬料的部分也可以使用美乃滋來代替顆粒芥末醬。

（網站專文）

責任編輯：陳真◇