酥脆的雞肉蔬菜捲 免開火也不用油炸

作者/ 李良知  原文作者/이양지  譯者/ 曾子岷

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這道既簡單又美味的雞胸肉料理不必開火,只須微波爐就能料理。裹上香氣誘人的餅乾脆片與杏仁外衣,即使不下鍋油炸也能一嚐酥脆口感。

材料(340kcal/1人份)

雞胸肉.100g
蒜苗.1 根
火腿.1 片
起司片.1 片
薄片餅乾.2 片
杏仁片.1大匙
顆粒芥末醬.1/2大匙

雞胸肉醃料

白酒.少許

鹽與胡椒粉.各少許

做法

1 雞胸肉調味。切除雞胸肉較厚的部分,使其厚度均勻,接著灑上鹽、胡椒粉與白酒調味。

2 備好蒜苗。將蒜苗切成四等份。

3 烤餅乾與杏仁片。將薄片餅乾與杏仁片壓碎後,在乾燥的鍋子裡烤至香脆。

4 捲雞胸肉蔬菜捲。將蒜苗、火腿、起司放在調味好的雞胸肉上捲好後,再用保鮮膜包好。

將蒜苗、火腿、起司放在調味好的雞胸肉上捲好後用烤箱或微波爐加熱,兩者有不同口感。(shutterstock)

5 放入微波爐加熱。把雞胸肉蔬菜捲放入微波爐中加熱6分鐘。

6 塗上芥末醬並覆蓋上餅乾與杏仁。

芥末醬有包含顆粒和無顆粒的2種;有顆粒的芥末醬酸鹹濕潤、刺鼻味道口味,口感相對無顆粒黃芥末醬溫和,比較常運用塗抹在排餐、海鮮等料理。(shutterstock)

雞胸肉蔬菜捲熟透後,將保鮮膜撕掉,塗上顆粒芥末醬,並鋪滿烤好的餅乾屑與杏仁片,最後切成厚度約1cm的肉捲。

TIP

用靑椒切絲後代替蒜苗捲入雞胸肉蔬菜捲也相當合適,醬料的部分也可以使用美乃滋來代替顆粒芥末醬。

(網站專文)

本文摘自<增肌減脂雞胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!涼拌、煎炒、燒烤 ,高寶書版>

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. 蔬菜捲
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責任編輯:陳真◇

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