疫情中 小企業如何轉型改變危機 ?

品牌策略顧問:掌握品牌價值 面臨危機也能靈活轉型

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【大紀元2020年08月07日訊】(大紀元記者林宜君紐約報導)疫情重創紐約和世界企業,小企業首當其衝。疫情期間和之後,市場的變化勢必會影響企業的經營策略, 如實體店面關閉或是消費者減少到實體店消費等,都會影響產品的企劃與營銷。企業如何在疫情肆虐時期應對未知的挑戰,對於經營者是既新且難的課題。

DOHO STRATEGY品牌策略顧問公司創辦人戴至成,有多年的品牌策略和網路行銷、創業經歷。
DOHO STRATEGY品牌策略顧問公司創辦人戴至成,有多年的品牌策略和網絡行銷、創業經歷。(戴至成提供)

紐約知名無毒美甲新創公司Sundays品牌總監、現DOHO STRATEGY品牌策略顧問創辦人戴至成(Jason Tai)接受專訪時,分享了他在疫情中成功輔導中式餐廳轉型的經驗之談。

每場經濟危機都是轉機

中共病毒(新冠病毒)雖然重創經濟,但也可能是企業經營的轉機。戴至成認為,每一次危機都是回頭檢視企業是否立足於品牌價值的好機會,若清楚知道品牌所提供的真正價值是什麼,就可以靈活轉型,實體店面可以很快轉為線上經營,甚至打開新的商業機會。

他以瑜珈教室為例,瑜珈教室真正的品牌價值不只是教人瑜珈「動作」,而是通過瑜珈,讓學員更加健康、自信、平靜,並找到更好的自己。若清楚了品牌真正的價值,即使實體教室開不成,轉型為線上課程、社群內容分享,甚至嘗試健康飲食食譜,都是非常可行的。

品牌轉型並不容易,但若企業主能清楚自己的品牌定位,轉型就會更有方向,並且能在疫情期間創造更大的品牌影響力。

那麼有無適合小企業的「後疫情時代經營模式」呢?戴至成說,疫情或任何危機都是把客戶的需要放大,讓企業主看得更清楚的機會。比如此次疫情讓大家對健康更加看重,例如自己煮菜,越來越多人因為疫情的關係開始煮菜,也煮出興趣來了。疫情之後,自煮自食的經驗不會消退。

「關鍵在於不論品牌轉型與否,都必須清楚建立在消費者心中的價值。若能做到這個關鍵,該品牌就能在疫情過後持續為消費者帶來影響力,並且不斷地成長。越大的危機和競爭,越會把顧客的需求放大,如果企業主能夠滿足客戶需求,就能成為很強的品牌。企業主也會通過危機,看見自己哪些價值是真的被市場需要。」戴至成說。

找準企業核心競爭力 成功抓商機

戴至成分享的輔導個案是中式餐廳「The  Tang」。這家餐廳因為疫情關係,從3月開始關閉實體店以及外送服務,面臨重新開店或者轉型的選擇。若重新開店,餐廳經營狀況在半年到一年內難以復原,最後其選擇挑戰轉型。

此時,戴至成為客戶發掘新的商品營銷策略,他選擇了家庭包裝冷凍水餃和包子。戴至成說,這類產品本身沒有任何品牌精神,但首先在現實面卻是可行的選項。不只是販賣和別人差不多的商品,而是進一步結合「The Tang」的品牌精神——「Comfortable Adventure」,把平凡的水餃包子做得更加精緻、嚴選食材並且開發新口味。

從手工餃子這種「方便的療癒食品」為出發點,再加上有別於其它餐館的高品質、麻婆豆腐等獨到口味,並使用有機農場蔬菜做餡料。從包裝、商品到內容,改變大眾認為中式餃子是廉價中式速食的概念。戴至成的策略是銷售新產品的同時,也強化了客戶對品牌的信任以及印象。

除了規劃新產品以及包裝設計,戴至成還輔導「The Tang」更新網站並建立線上購買系統,還有持續地更新社群內容,以及電子郵件營銷,這些都是讓「The Tang」在疫情中成功轉型的策略。◇#

責任編輯:李悅

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