藥食同療:利水除濕 赤扁薏仁黑豆湯

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【大紀元2020年08月07日訊】祛濕化瘀解表湯 利水除濕

赤扁薏仁黑豆湯

﹝材料﹞

赤小豆50克

扁豆 50克

薏苡仁 50克

黑豆 50克

 

﹝作法﹞

  1. 將所有材料洗淨備用。
  2. 黑豆可乾鍋炒至皮裂。
  3. 赤小豆浸泡30分鐘備用。
  4. 鍋中注入清水1200ml,冷水下所有材料,大火煮滾煮後轉小火密蓋燜褒30分鐘即可飲用。

 

中藥材介紹:

赤小豆

赤小豆味甘性平。又稱:紅豆、相思豆。(黃雪子提供圖片)

味甘性平。又稱:紅豆、相思豆。

赤小豆既能清心火,也能補心血。主要有五種功效:(1) 清熱解毒 (2) 健脾益胃 (3) 利尿消腫 (4) 通氣除煩 (5) 補血生乳。

西醫藥理發現,赤小豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,含有鉀,具利尿作用;且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素,及豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

赤小豆禁忌:赤小豆就是紅豆,紅豆屬於熱性,凡燥熱火重者,有感冒,咳嗽者都不宜食紅豆,紅豆又是屬於高普林和澱粉質豐富食物,腎病患者、糖尿病、尿酸過高者,都應少食。

薏苡仁

味甘淡性涼微寒。又稱:薏仁、苡米、苡仁、薏米、起實、薏珠子。

薏苡仁是中醫上常用的利水滲濕藥,有三種功效:(1)健脾補肺 (2)清熱解毒 (3)養清熱利濕。常吃可以消腫、幫助排便、有助於減肥。

西醫藥理發現,薏苡仁含維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質,可去皮膚角質、美白淡斑;又有豐富的膳食纖維,能夠降低血脂肪、幫助新陳代謝。

黑豆

味甘性平。又稱:黑大豆、烏豆、枝仔豆、櫓豆。

黑豆有美容養顏的功效,能滋補強壯,降低血脂。主要有三種功效:(1) 補腎益陰 (2) 健脾利濕 (3) 除熱解毒。

西醫藥理發現,黑豆含有豐富的抗氧化劑「維生素E」,能清除體內的自由基,減少皮膚皺紋,養顏美容、延緩衰老;又,黑豆中的纖維質含量高,能加強腸道的排毒作用,具有治療便秘和減肥的功效。

黑豆禁忌:黑豆少食醒脾,多食損脾,不可食用過量。

中醫博士黃雪子教你中藥褒湯:

  • 紅豆不但補血,還有催乳功效,是非常適合女性的食物。
  • 扁豆是一種藥用植物,氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。扁豆如何補脾?因脾喜甘。扁豆得味之甘,對脾有益,且脾得香而能舒,加上脾苦濕而喜燥,扁豆得性之溫,可幫助脾克燥。扁豆有白色、黑色、紅褐色等數種,入藥主要用白扁豆,但不能生吃,因為其中含有一種稱為「皂甙」的天然有毒物質,必須煮熟燜透才能吃。
  • 黑豆煎煮偏寒,炒食性溫,過食不易消化,所以小兒不宜多食黑豆。
  • 這道赤扁薏仁黑豆湯能利水消腫、利濕補血,對於心神不寧、過胖、貧血的人,十分有效。

 

選自權威中醫師 黃雪子博士書籍《藥食同療

黃雪子醫師簡介】

黃雪子(Dr. Yuki Huang),權威中醫師,糖尿病專家,現居住在加拿大溫哥華

● 加拿大卑詩省高級中醫師、針灸博士、中醫學博士、自然醫學博士。行醫35年,在台灣、大陸、美國、日本、越        南、香港,均有從業資質。
● 現任「中華自然療法世界總會」加拿大分會會長;
● 任日本「綜合醫療協會」學術部主任;
● 任台灣「針灸學會」顧問駐加拿大代表;
● 前中國「針灸學咳嗽研究委員會」主任委員。

溫哥華點世堂

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