美國人鈉攝入量超標50% FDA發布用鹽指南

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【大紀元2021年10月14日訊】(大紀元記者李言綜合報導)美國食品和藥物管理局(FDA)週三(10月13日)向食品行業發布自願減少加工、包裝和預製食品中含量的最終指南。

該機構的目標是在未來兩年半內將美國人的平均攝入量減少12%,即從每天的3,400毫克減少到3,000毫克。

該機構在一份新聞稿中說:「儘管平均攝入量仍將高於《美國人膳食指南》推薦的14歲以上人群每天2,300毫克的限制,但我們知道,即使在未來幾年緩慢地進行適度減少,也將大大減少與飲食有關的疾病。」

該指南的目的是降低163類食品的鈉含量。

美國人的鈉攝入量較建議多出50%

食品安全和應用營養中心(Center for Food Safety and Applied Nutrition)主任蘇珊‧梅恩(Susan T. Mayne)和FDA代理局長珍妮特‧伍德科克(Janet Woodcock)在週三的媒體電話會議上說,該局將在未來更進一步逐漸削減納攝入量。

FDA說,希望該倡議將成為「一代人中最重要的公共衛生營養干預措施之一」,並指出美國正面臨著「可預防的、與飲食有關的疾病,如心血管疾病、糖尿病和肥胖症的日益流行」。

它指出,限制飲食中的鈉在預防高血壓和心血管疾病等疾病方面發揮著關鍵作用,這些疾病對少數種族和族裔群體的影響不成比例,每年導致數十萬人喪生,數十億美元的支出。

FDA說,COVID-19(中共病毒引發的疾病)大流行放大了這些健康差異。研究表明,美國人攝入的鈉比建議的多出50%。

更重要的是,2至13歲兒童有95%的人鈉含量超過其年齡組的建議限值。而美國人的飲食大多來自包裝、加工和餐館食品,這使得限制鈉含量變得很棘手。

FDA:新指南將使人們更容易降低納攝入

FDA指出,鈉被添加到這些食品中,旨在控制微生物生長,並改善風味和質地。該機構在隨附的常見問題頁面中說,如果鈉攝入量減少10%左右,人們「通常不會注意到」,而且味蕾也已習慣於「逐漸變化」。

因此,該機構推出的最終指南《自願減鈉目標》,將使人們更容易獲得低鈉選項,並減少攝入量。

FDA敦促食品行業儘快實現短期目標,表示將繼續監測食品供應中的鈉含量,並與該行業成員進行對話,以評估進展。

2016年,FDA在其指導草案中首次提出減少鈉含量,此後,一些公司已經對其產品中的鈉含量進行了調整。但這還不夠,需要在所有類型的食品中提供更多支持,以幫助消費者。

根據FDA的說法,逐步減少的疊代方法被其它國家證明有效。

該機構建議消費者閱讀食品標籤,在連鎖餐廳詢問營養信息,選擇低鈉食品,並向他們的醫療保健提供者咨詢,以確定哪種食物更健康。

過多的鈉會提高血壓,這是導致心臟病和中風的一個主要風險因素。

該機構將與其它部門合作,如美國農業部和美國疾病控制和預防中心(CDC)。

美聯社報導,全國餐館協會說,它已經向FDA的指導草案提供了反饋,其成員公司將繼續提供滿足客戶需求的膳食選項。

此外,該媒體指出,美國冷凍食品協會表示,會員公司已經在提供低鈉選項,以滿足消費者的需求。

責任編輯:李緣#◇

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