地中海美食餐廳 Iris 在曼哈頓中城開業

人氣 14

【大紀元2021年04月21日訊】(大紀元記者王曉蓮編譯報導)地中海式美食一直是健康美食的代言。由知名的素食主廚約翰‧弗雷澤(John Fraser)擔任老闆及廚師的Iris餐廳,經過長時間的準備,終於在西55街&百老匯1740的辦公樓下,與喜愛美食的紐約客見面了。

主廚Fraser對希臘和土耳其美食情有獨鍾,Iris餐廳將以希臘和土耳其美食為主。該餐廳在2020年疫情之前就已經處於計劃階段,原定於2020年秋季開業。占地5,000平方英尺的Iris餐廳可同時容納138人就餐,餐廳擁有酒吧和戶外用餐區。

作為從農場到餐桌哲學的長期擁護者,Fraser重新定義了蔬菜在美國美食中的作用。從富有想像力的高級餐廳到懷舊的小酒館,Fraser創立了JF Restaurants創意酒店集團。

2020年6月,Fraser從著名的糕點廚師克勞迪婭‧弗萊明(Claudia Fleming)手中購買了紐約州傳奇的北叉餐桌旅館(North Fork Table&Inn),不僅對其內部進行了翻新,也使菜單更添生氣。與此同時,因為疫情與房東無法協商租金而中斷合約,Fraser關閉了米其林星級的素食餐廳尼克斯(Nix)。

出生於洛杉磯的Fraser曾在法國享譽盛名的高級餐廳Taillevent和Maison Blanche工作。2007年,他在上西城開設了備受讚譽的Dovetail餐廳,開始從廚師長轉變為餐廳老闆。

責任編輯:陳玟綺

相關新聞
阿馬爾菲海岸線美景美食(13)地中海慢生活
營養師推薦5種地中海食物 讓您保持健康強壯
阿馬爾菲海岸線美景美食(14)龐貝遺址
台灣媳婦情定土耳其 (1) :豐盛的鄉村早餐
最熱視頻
【遠見快評】中南海內鬥激烈 習近平連讓三步
【拍案驚奇】習拚連任 一天換下5省「一把手」
【新聞看點】財新被踢出白名單 胡舒立麻煩了?
【財商天下】全球物價大漲 中國面臨滯脹危機
【秦鵬直播】中共演繹真實「魷魚遊戲」
吳明德:中共為何向港人急推跨境理財通
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論