【大紀元2021年06月01日訊】（大紀元記者齊嵋多倫多報導）一般來說，人們從植物的樹皮、種子、果實和根莖上採集香料，從花、葉和莖上採收香草。
在即將到來的夏季，在您花園和花盆裡種一些香草會為您的生活增添幾分滋味。將新鮮的香草做成美食，誰能抗拒這樣的美味？並且，您的花園和陽台也會因為它們多姿多采，清新芬芳。
只要掌握基本技巧，提供適當的光照和水份，許多香草植物都可以種在花盆裡，以下介紹三種香草植物，新手也能輕鬆種。
薄荷
多年生的薄荷十分容易生長，甚至一不小心就會長滿您的花園。所以建議將它們種在大號花盆中，放在陽光充足或半陰的環境中。最好使用潮濕肥沃的土壤，施肥可以用中等強度的肥料（比如氮磷鉀比例24-8-16），每兩週施一次肥。
薄荷原產於歐洲，可以長到60厘米高，根部可以無限擴展。經常收割可以促進葉子生長，每三年可以分株以保證旺盛生長。仲夏時分，薄荷還會開花，白色、粉色、象牙色。薄荷的花也可以食用。
留蘭香(Spearmint)是薄荷的一種，用來調味羊肉，豌豆和土豆再好不過，還可以做成薄荷凍和調味汁。肯德基上校留蘭香長著皺皺的葉子，最適合做薄荷冰茶。而摩洛哥薄荷在北非和中東美食中被廣泛使用。
相比留蘭香，胡椒薄荷(Peppermint)有更重的薄荷腦的味道，在草藥、薄荷茶、薄荷糖中常使用它。胡椒薄荷是天然雜交品種，不能用種子生長。它還有些特殊香味的品種，比如巧克力薄荷、葡萄柚薄荷。
蘋果薄荷(apple mint)也是受人喜愛的一個品種，它的葉子扁圓，呈灰綠色。另外還有綠葉白邊的菠蘿薄荷等。
羅勒（Basil）
經常烹調的人對干羅勒一定非常熟悉，但您或許不知道新鮮羅勒會帶來香甜的風味。要讓羅勒生長旺盛並取得最佳口味，您需要將它種在陽光充足的地方，保持充足的水分，每十天加一次中等強度肥料。羅勒原產於亞洲的熱帶地區，只有當霜降的危險過去後才能種到室外。有規律的採收和摘除花枝會促進葉片生長，到霜降前一直都能採收。
大多數一年生羅勒能長到30厘米高、15厘米寬。對居住在溫暖地區的人來說，綠葉Medinette羅勒是個好選擇，這種羅勒即使在高溫下也不會很快抽苔開花。Dolce Fresca 是熱那亞品種，葉子大大的。Gecofure則有很強的抗病能力。2019年的新品種大葉Amazel能對抗黴菌。紫趣和紅色熱那亞有著紫色的葉片，為香草醋增添不少色彩。
鼠尾草
乾鼠尾草的味道很沖，有點發苦。而新鮮鼠尾草卻有著檸檬味的芳香，十分值得種植。鼠尾草可以種在盆裡也能種在地上，它很抗旱，最適合長在陽光充足的地方，寒帶到4區都可以種植。鼠尾草可以長至60厘米高，80厘米寬，它的葉子呈灰綠色，葉面上佈滿了卵石紋。在初夏時，鼠尾草會開出可食用的藍色花朵，引來蜜蜂採蜜。
鼠尾草原生於地中海地區，早春的時候需要剪枝，以免枝葉亂長。盆栽可以移入沒有暖氣的車庫過冬。Berggarten鼠尾草植株緊湊，葉子卻很大，很適合盆栽。鼠尾草並不都是綠色葉片，有金黃色的Aurea鼠尾草，紫色的Purpurea鼠尾草，而三色Tricolor鼠尾草灰綠色的葉子上鑲著奶油色白邊，葉面上還渲染著紫色或粉色。
責任編輯:滕冬育
