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三種香草植物 新手也能輕鬆種

多年生的薄荷十分容易生長,甚至一不小心就會長滿您的花園。(Fotolia)
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【大紀元2021年06月01日訊】(大紀元記者齊嵋多倫多報導)一般來說,人們從植物的樹皮、種子、果實和根莖上採集香料,從花、葉和莖上採收香草。

在即將到來的夏季,在您花園和花盆裡種一些香草會為您的生活增添幾分滋味。將新鮮的香草做成美食,誰能抗拒這樣的美味?並且,您的花園和陽台也會因為它們多姿多采,清新芬芳。

只要掌握基本技巧,提供適當的光照和水份,許多香草植物都可以種在花盆裡,以下介紹三種香草植物,新手也能輕鬆種。

薄荷

多年生的薄荷十分容易生長,甚至一不小心就會長滿您的花園。所以建議將它們種在大號花盆中,放在陽光充足或半陰的環境中。最好使用潮濕肥沃的土壤,施肥可以用中等強度的肥料(比如氮磷鉀比例24-8-16),每兩週施一次肥。

薄荷原產於歐洲,可以長到60厘米高,根部可以無限擴展。經常收割可以促進葉子生長,每三年可以分株以保證旺盛生長。仲夏時分,薄荷還會開花,白色、粉色、象牙色。薄荷的花也可以食用。

留蘭香(Spearmint)是薄荷的一種,用來調味羊肉,豌豆和土豆再好不過,還可以做成薄荷凍和調味汁。肯德基上校留蘭香長著皺皺的葉子,最適合做薄荷冰茶。而摩洛哥薄荷在北非和中東美食中被廣泛使用。

相比留蘭香,胡椒薄荷(Peppermint)有更重的薄荷腦的味道,在草藥、薄荷茶、薄荷糖中常使用它。胡椒薄荷是天然雜交品種,不能用種子生長。它還有些特殊香味的品種,比如巧克力薄荷、葡萄柚薄荷。

蘋果薄荷(apple mint)也是受人喜愛的一個品種,它的葉子扁圓,呈灰綠色。另外還有綠葉白邊的菠蘿薄荷等。

羅勒(Basil)

經常烹調的人對干羅勒一定非常熟悉,但您或許不知道新鮮羅勒會帶來香甜的風味。要讓羅勒生長旺盛並取得最佳口味,您需要將它種在陽光充足的地方,保持充足的水分,每十天加一次中等強度肥料。羅勒原產於亞洲的熱帶地區,只有當霜降的危險過去後才能種到室外。有規律的採收和摘除花枝會促進葉片生長,到霜降前一直都能採收。

大多數一年生羅勒能長到30厘米高、15厘米寬。對居住在溫暖地區的人來說,綠葉Medinette羅勒是個好選擇,這種羅勒即使在高溫下也不會很快抽苔開花。Dolce Fresca 是熱那亞品種,葉子大大的。Gecofure則有很強的抗病能力。2019年的新品種大葉Amazel能對抗黴菌。紫趣和紅色熱那亞有著紫色的葉片,為香草醋增添不少色彩。

鼠尾草

鼠尾草的味道很沖,有點發苦。而新鮮鼠尾草卻有著檸檬味的芳香,十分值得種植。鼠尾草可以種在盆裡也能種在地上,它很抗旱,最適合長在陽光充足的地方,寒帶到4區都可以種植。鼠尾草可以長至60厘米高,80厘米寬,它的葉子呈灰綠色,葉面上佈滿了卵石紋。在初夏時,鼠尾草會開出可食用的藍色花朵,引來蜜蜂採蜜。

鼠尾草原生於地中海地區,早春的時候需要剪枝,以免枝葉亂長。盆栽可以移入沒有暖氣的車庫過冬。Berggarten鼠尾草植株緊湊,葉子卻很大,很適合盆栽。鼠尾草並不都是綠色葉片,有金黃色的Aurea鼠尾草,紫色的Purpurea鼠尾草,而三色Tricolor鼠尾草灰綠色的葉子上鑲著奶油色白邊,葉面上還渲染著紫色或粉色。

責任編輯:滕冬育

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