【大紀元2021年05月21日訊】（大紀元記者高杉編譯報導）隨著近一半的美國人至少接種了一劑疫苗，所有的美國人都已厭倦了每天自己做飯而外出就餐，餐館的客流量迅速回升。
據《華盛頓郵報》（Washington Post）報導，根據點評網站Yelp的數據，4月份的餐館訂座量，包括那些排隊等候的顧客在內，與2019年4月相比，增加了46%（與2020年4月相比，則增加了2300%，當時大多數美國人在疫情期間開始待在家裡）。Yelp的競爭對手OpenTable，也描繪了一幅類似的餐館繁榮的美好景象。
在一些州，餐館的客流量已經達到了疫情爆發前的水平，這促使業內專家把現在階段，與1918年流感疫情之後的「興旺的20年代」（Roaring’20s）相提並論，後者給餐館和酒店業帶來了繁榮時期。
天氣正在好轉，疫苗接種數量正在上升，對餐飲業的疫情限制正在緩慢解除，所有這些都有助於推動該行業走向驚人的復甦。但這種旺盛的需求，也造成了全美餐館工作人員的短缺。
Yelp餐廳的總經理德文·賴特（Devon Wright）說，通常，春天是（餐館）一年中最繁忙的時候，母親節是一年中最繁忙的日子之一。但現在這種（顧客）激增是反常的。他說，這更多的是反映了「人們被關起來之後，他們想要走出去」。
他說：「那些限制在餐廳用餐的州，比如德克薩斯州，出現了真正的（餐館）大繁榮。」「他們的顧客數量，同去年相比，真的令人印象深刻。還有一些州，比如佛羅里達，在很長一段時間內（對餐館）限制較少。」
儘管洛杉磯、紐約和舊金山等大都市地區的餐館，歷來都是就餐人數最多的地區，但今年春天，二線城市餐館的就餐人數的增長最為強勁。賴特認為，這可能與人口正從最大、最昂貴的城市遷出有關。
根據OpenTable的數據，到本週二（5月18日）的這一週，美國餐館的總客流量，比疫情爆發前的水平低16.3% ，但是增長速度很快。最近它達到了自疫情後開始實施封閉措施以來，全國平均七天的最高水平。在疫情後重新開張的餐館中，情況看起來更好——它們的營業額幾乎恢復到了疫情前的水平。
OpenTable的數據顯示，俄克拉荷馬州、內華達州、羅德島州、佛羅里達州、康涅狄格州、德克薩斯州、緬因州和印第安納州的餐館流量，已經完全從疫情中恢復過來。在許多州，疫情前餐飲業的規模，似乎並不是一個極限水平，它們正在超過「已恢復」的原有水平，進入更高的「增長」階段，而且幾乎沒有放緩的跡象。
佛羅里達州的5個城市和德克薩斯州的3個城市的客流量遠遠超過了疫情之前。而其它的一些大城市，包括西雅圖、舊金山和俄勒岡州的波特蘭，則相形見絀。
責任編輯：葉紫微#
